花蛤蒸蛋

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1.花蛤放入开水煮至开口立即捞出。蛤蜊开口时间先后不一，开一个，捞一个。

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2.鸡蛋磕入碗内,加入两倍的水打匀。

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3.将蛋液过滤几次。

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4.锅中水开后，隔水中火蒸。

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5.蒸至2分钟，放入花蛤，继续蒸8分钟。

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6.倒入味极鲜酱油。

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7.撒些葱花即可。