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北方的葱花饼有多种做法，可用素油亦可用猪油来制作，过去北京还有一种叫脂油饼的面食，也就是用猪体内腔贴近肋排的一块厚厚的板油，或与猪大肠链接的网油切成小碎粒伴以葱花来制作葱花饼。这种猪板油不同于猪的肥膘，用它熬制出的猪油出成率较高，板油的80%以上都是猪的脂肪，而相对猪的肥膘则出油率要低一些。用猪板油制作的葱花饼就叫做脂油饼，吃起来够香但不健康。过去，由于人们的生活水平很低副食品又极其匮乏，听老人们讲，在很长一段岁月里都是凭票供应肉食，许多家庭几乎一个月都吃不上一次肉。传统的北京人都喜欢吃炸酱面，但在那个岁
大炒勺
天天在美食社区里狂，看看大家做的南瓜饼，真心地想吃，家里也有南瓜，于是自已就照着大家的方法，如法炮制，也制做出了南瓜饼，第一锅熟了的时候赶紧尝一尝，嗯!口感不错，那种满足的心情真是没法形容，今闲着没事发上来和大家分享。
鸽子的娘
1土豆一个，用削皮刀削皮2土豆放在擦菜板上擦成丝3擦好的土豆丝用清水洗净，看看，好细的说，打入两个鸡蛋4不粘锅中倒入油烧热，把拌好的土豆丝糊糊倒入锅中摊均匀5煎到表面断生翻面，然后煎到两面金黄出锅就行
胡桐小橘子
味道香脆，口感有嚼劲的手抓饼，做起来确实挺简单的。
sx001
1准备鸡蛋两个，面粉适量，韭菜1把，火腿1根2把韭菜洗净剁碎，火腿切小粒，鸡蛋打好3鸡蛋，韭菜，火腿，都放进装面粉的碗里搅拌均匀。4加入适量食用盐，和辣椒粉，搅拌均匀5把锅烧热加入少量油，油只要平过锅底就行6油烧热后，可以把面粉糊下入锅里7火要尽量开小点，要不就是外面焦了，里面还没熟，煎至两面金黄，就可以出锅了8好吃的韭菜鸡蛋饼做好了，有没有很想吃啊。好香啊，抹点番茄酱会不会更香，不过我没试，呵呵
mzf1990
韭菜，又名“壮阳草”、“洗肠草”等，是春天里不可错过的美味，这时候的韭菜最是鲜嫩可口。韭菜不但可以帮助人体阳气回升，增强抵抗力。还含有大量的粗纤维和一些杀菌消炎的物质，能促进胃肠蠕动和通畅。而且韭菜还含有挥发性精油以及硫化物等特殊成分，有助于疏调肝气，增进食欲，还会散发出一种独特的香气。这次这个韭菜馅饼的产生，是因为我头一天包了饺子，而饺子皮没有用完。于是第二天早上买了一把韭菜，做了个超级简单的小馅饼。搭配头一晚自己做的酸奶和一些草莓，给大家做了早餐。外皮很是酥脆，一口咬开，扑鼻而来的韭菜香让人好一个满足
诗心
很久未做鸡蛋卷了，今天早上试着从新做起来，呵呵！美味呀！原来不加里料就很美味了，这回加了菜和肠，口感更丰富了。
(纳尼亚)
香芋味道不错，而且还富含营养，我们家很喜欢吃它。今日闲来无事，做了香芋饼，效果不错！
潇湘妃子2009
我最喜欢吃春饼，就是有时懒得和面，所以做得比较少。今天我们家的懒虫自告奋勇说，他来和面，擀皮，我就答应做宵夜给他吃了。哎，技术差了点，皮厚了那么一点点，不过味道还是可以得，呵呵！
阿琴嫂
1鸡蛋四个，香葱少许。2香葱切末，鸡蛋打入碗中加适量的精盐，3用快子搅成蛋液。4再将切好的葱末放进蛋液里搅匀。5锅里烧油，倒进搅好的香葱蛋液。小火慢煎，将蛋饼煎熟。6用轮刀在锅里划上米字。7出锅装盘即可。
水青青
