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新的一个学期开始了，小MM上学后，家里清净很多，呵呵。初三了，我告诉她要努力了，否则考不回原来的中学读高中的话，心里落差就大了，毕竟现在就读的学校是一家好中学。 市场看到很新鲜的野生海鲈鱼，还活蹦乱跳，感觉很生猛。我喜欢这种不到半斤重的鲈鱼，味道鲜美，肉质细嫩。如果超过一斤，感觉肉质没那么好了。买了两条，不到一斤，用简单的方法，清蒸，好吃。
琴心剑胆
孩子们都喜欢吃鸡翅，烧鸡翅是米妈的拿手菜之一，但若每次都这种吃法，孩子们也会感觉不新鲜，换一种吃法试试看。米妈把红烧鸡翅改成清蒸鸡翅，看着孩子几乎在瞬间就消灭了二斤鸡翅，那个开心的程度不用语言表达了吧！还好，拍照时留下两个，尝了尝，真的很好吃噢！改变带来的乐趣真是太多了！用蒸的方法可以更大程度的保留食物的营养成份，操作起来也特别简单，成菜也不比较清淡，适合夏秋季节吃，做宴客菜也不错！其实鸡翅本身油脂较多，若是红烧，米妈通常不另外加油，这一次是清蒸，最后用了蒜油，浓浓的蒜香加上鸡翅的鲜香，真是美味！
辽南蟹
1带鱼洗净剪段，在较厚的鱼段上切几刀。2带鱼加点盐、白酒腌半小时。3起油锅，爆香姜片。4倒入带鱼，小煎下。5加入适量开水，加当归。6滚开后加葱。7再加入枸杞，煮十分钟后，加适量盐、味精调味。关火，加小半匙春生堂酒。好了。
HY飞燕
偶尔老爸也会钓到一条鲶鱼、黑鱼等鱼。这样的话，我都会炖上一锅汤，品尝一下野生鱼类带来的格外不一样滴滋味··· 黑鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素； 适合身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用；黑鱼有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，可以作为一种辅助食疗法。
籣草児
1材料图，猪脚清理干净。2鱿鱼丝和香菇洗净，用水泡着。3干锅加热，倒入猪脚翻炒，炸出油。4加酱油和酒翻炒一会儿，让猪脚去腥味上色。5加水盖过肉就够了，加八角和桂皮，加入鱿鱼丝和香菇。泡鱿鱼的水和泡香菇的水也一并加入。6滚一会儿后，盛入炖锅。7等炖锅内的肉烧开后，转小火炖一个半小时。若不想这么烂的，一小时再加十分钟就可关火。
HY飞燕
1准备好材料2牛肉洗干净切块，西红柿洗干净后在头部划几刀3烧开水，放西红柿烫一下，去皮4切好牛肉放烧锅中，注入水烧开，煮三分钟后捞出用清水冲洗干净后沥干水5烫好的西红柿切小块，洋葱切好，蒜拍碎，葱切段6烧热锅，放入油后加入蒜爆香，然后加入西红柿煸炒7把西红柿压成泥状，加入生抽、盐炒匀后成西红柿汁盛出8锅烧热下油，放入洋葱、姜、葱白煸炒出香味9放入沥干水的牛肉翻炒10加入西红柿汁，生抽，老抽，盐、黑胡椒、料酒、辣椒油炒匀，最后加入清水淹没过牛肉，大火烧开转小火慢炖二个小时，大火将汤汁收至浓稠即可盛出
心曲之旅
1主料2猪肉搅成沫3萝卜洗净去皮，切成差不多指头长短的条4姜蒜切沫5将剩下的萝卜切丁，与姜蒜一起加到肉末里，并放入酱油、料酒、生粉搅拌均匀6萝卜条粘上一层生粉7取适量肉末，裹在萝卜条上，慢慢捏紧，呈排骨状8其他肉末与萝卜条也同样处理9锅里放适量油，烧热后慢慢放入裹好的萝卜骨，小火慢煎10煎至一面金黄翻转到另外一面再煎11煎至两面金黄后，放入酱油和番茄酱再煎一会，萝卜骨均匀裹上酱汁后就可以了
juju菊娜
1材料一览2白砂糖、酵母粉倒进水里，搅拌至溶解后，逐次加入面粉中，揉至光滑3揉好的面团称重，平均分成两块，分别加入紫薯粉、南瓜粉揉匀。4覆上保鲜膜发酵至两倍大5发好的面团揉5分钟，再覆保鲜膜醒15分钟，擀成薄片6重叠在一起，再分成两份7卷起来，这样就有了两种颜色外皮的馒头8切段后移至蒸笼里醒发至两倍大。9冷水上锅，大火蒸至水滚转中火蒸熟，全程约20-25分钟。时间到后熄火，等5分钟再揭盖。
蜜丝漾
1把买来的草鱼，洗净。尤其是肚皮里的黑皮。准备取腥线。2在鱼头附近划一道，再在鱼尾附近划一道。这时你在鱼头划一道的地方能看见一个小小的白点，用左手抓出头，用右手在鱼背上轻轻的拍，边拍边往外拉，这样一条腥线就取出了。鱼做好就不腥。3腥线取完，把鱼切成段。如果有鱼盘就不用切了，整条烧，形状好看。我家没有鱼盘，我就切块了。4然后把切好的鱼放到大的容器里，加粉面子，盐，姜，料酒腌制一会。最好一小时以上。5腌好后的鱼，就可以放在八成热的油温里炸，炸制金黄即可。6炸完鱼，锅里留一些熟油，把红辣椒，八角，桂皮，切好的红
情臻
今年的栗子又熟了，每年这个时候家里都会整来好多栗子，栗子营养丰富，吃法也很多红烧肉里家了栗子，味道更加有层次肉香和栗子很好的融合到了一起，不错的一道秋冬季进补的菜
帅帅小厨
