搜索
烧麦，在我国各地都有，只是各地的叫法不同，譬如山西叫梢梅，湖北叫烧梅，江浙一带叫烧卖等。武汉名小吃--重油烧梅也就是北方的烧麦。武汉的烧梅与北方的烧麦馅料上没多大区别，不同的是武汉的烧梅很有特色，讲究重油里面放肉丁香菇和笋,还有一绝美调料“黑胡椒”。由于黑胡椒放的多有点辣,但是绝对香、滑。我的这款南瓜面烧梅，为了增强面皮的韧性，采用了刚叮熟的滚烫的南瓜来烫面，再加入一团冷水面，口感独特，吃在嘴里更绵甜，香糯······所不同的是，考虑到天气炎热，太过于油腻容易伤脾胃，就没有放太多的肥肉而已。但味道绝对是正
籣草児
粉蒸肉又名面面肉为中国传统的待客名菜。粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，软、嫩、甜、香、咸，滋味丰富，食性温和。以主料带皮花肉加稻米和其他调味料制作而成。“粉蒸肉”有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，五香味浓郁。成菜时以老藕垫底，色泽粉红，粉糯而清香，更为添色。历史文化 1. “粉蒸肉”旧时盛行于沔阳州（包括天门、洪湖、潜江、沔阳），素有“蒸菜之乡”之美誉，是著名的“沔阳三蒸”之一。而关于“沔阳三蒸”的故事更是家喻户晓； 2. “沔阳三蒸”相传始自元末农民起义领袖陈友谅的故事。当时，陈友谅从家乡沔阳率兵
九月飞鸟
1将糯米洗净浸泡1夜。2蒸锅上铺上纱布，倒入浸泡好的糯米，蒸25分钟,中间在米饭上撒点水。3将香菇、胡萝卜、榨菜、青豆、肉切成小丁。4锅里放适量油，先将下肉丁翻炒。5等肉转色后，加入胡萝卜,青豆,榨菜跟香菇丁再翻炒，最后加入酱油调味，关火即可。6将蒸熟的糯米饭分成2份,1份加点油,盐拌匀。71份和刚炒好的浇头拌匀。8准备面粉和粘米粉,2个鸡蛋。9将面粉和粘米粉混合,加凉水拌成比较稀的面糊，鸡蛋加点盐打成蛋液。10饼铛打开开关,刷上油，倒入适量面糊，推平。11等面糊凝固后，倒入蛋液。12等鸡蛋液呈半凝固状时
家有桐宝
武汉人的武汉情节是很重的.过早, 自然是每天一件非常重要的事情.武汉过早的小吃多, 每年回去, 一顿早饭都是好几样, 吃不够吃不完的好吃的.热干面自然是最爱, 只是可惜在外边买不着碱面, 所以从来不做.而豆皮却是可以自己动手的. 虽然没有那口大锅, 给自己做上一小份是可以的.麻烦是麻烦点. 可是这吃上一口, 吃下去的可不仅仅是块豆皮. 更是对我的大武汉的怀念.
睡觉绵羊
糯米富含钙、铁、蛋白质，磨成粉末做成糕点，或煮成粥，即可增进食欲，又滋补营养。特别适合身体虚弱之人，有补气补血之功效，是健康、自然的食品。 糯食在我家，老少都爱。年糕、糍粑、粽子等粘性食品，也很受欢迎。婆婆以前蒸糯米饭都可以吃得2大碗，现在因为身体原因才忌口。粽子、汤圆在我家一年四季都可以看到，冰箱里冷冻存放着，随吃随取······ 豆皮，作为早餐武汉人都喜欢，我家也不例外······
籣草児
欢喜坨，武汉的特色早点之一。有点像北方的麻团，吃起来更像是裹了芝麻的白糖馅儿的油炸汤圆。 刚炸好时圆鼓鼓的，表皮酥脆；咬开里面却是半空着的，内软外酥；因为有糖馅，吃的时候要小心哦，很烫嘴滴。在那个年代，能吃到香欢喜坨这样的美食，还是蛮奢侈滴。因为名字喜庆，深受人们喜爱哦。童年记忆里，它是过早（吃早饭）最好的选择。软糯绵甜、好吃不腻！如今，人们比较注重健康的饮食，油炸食品已逐步的从早点市场走向衰落，乃至消失······欢喜坨，这代表着喜庆的早点，也即将退出历史舞台。
籣草児
第一次听说烧梅的人，也许会和梅子联系到一起。其实烧梅和烧麦的做法差不多，形状也很相似，只是馅料有所不同。烧梅是湖北的叫法。烧麦有说法是因为上面不开口，褶子很像麦穗花一般，所以得名烧麦。烧梅则因为皮是用走槌擀出梅花边，蒸出来如同一朵朵绽放的梅花而得名。
懒小洋
这次回国，藕汤喝了三、四次，粉藕，吃得好爽。但是这藕圆子没吃上。前两天在中国店买了三节莲藕，脆的。一节拿来烧了排骨，一节炒了酸辣藕丁，这节就是留下来做藕圆子的。只是一节的量太小，真只能做这么五个小的，给T尝尝味道还可以，塞牙都不够/ㄒoㄒ/~~湖北的藕圆子是传统小吃，有名的。不加任何其他食材，用100%的藕来做成圆子，下锅炸到金黄，外酥里软。沾上辣椒酱来吃，可过瘾的。分享给大家。
睡觉绵羊
那次去《徽珍源》吃饭，点了一款徽州小吃状元饼真好吃，一直在琢磨状元饼的制作方法，今天尝试一下终于成功。
李李小酒窝
1鱼剁成泥；腿肉剁成碎未，加点盐等调味2鸡蛋分离备用3加入蛋清，调匀4再加入玉米淀粉，带手套抓均匀5最后倒入盒里蒸到八成熟，再把蛋黄涂到最上面，蒸到全熟。6用枸杞、香油、蒜泥、生抽、葱花等调成汁7把蒸好的鱼糕切片，再将调好的汁淋上，鲜美的鱼糕就可以吃喽。
xingkong1970
