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客家水豆腐是客家人待客的一道家常菜，味道鲜美，口感嫩滑。下面推荐给大家
家感行厨
1米粉加水浸泡半个多小时或更长2烧半锅开水，加入适量碱，再放入艾叶煮至烂透，大概二十分钟就可以了，煮好后用清水清几遍，拧干3把煮烂的艾叶加入到米粉里抓均匀，放入适量盐和碱4倒到锅里不停的翻滚，（不停）不然会烧掉5快好了就成这样了6手里抹油做饼了，喜欢怎么吃怎么做
ヽ︶顺其自然
今天一早去市场买了一只三黄鸡回来做烤鸡，这个烤鸡是用“干烧急冷都不破”的坤博砂锅做的，其作法有点类似于传统窑式烤鸡的作法，所以我把它叫作《坤博砂锅版窑鸡》。大约40分钟，一出锅小家伙就喊着要吃鸡腿，吃了鸡腿，还说还想吃鸡翅膀，真是个识货的家伙，都是好东西啊！不过，这个砂锅版的窑鸡，确实是香，特别是外皮，那叫一个酥呀，真是太棒了！
祺妈雨夕
酸甜口味，外焦里嫩。
顺其自然_lrdPmC
1鸡胸肉2块2黄瓜1根3锅里放冷水把鸡胸肉放入锅中、放入姜片、干辣椒、料酒煮熟4黄瓜切丝放入盘里垫底5鸡肉煮好后捞出掠凉、用手撕成丝6准备：花椒、蒜姜切末、干辣椒切碎、葱切段。鸡汤半碗（没有鸡汤可以用煮鸡胸肉的水或白开水）7锅里放油烧6成热、把蒜姜末炒香8放入花椒、干辣椒段炒香9放入辣椒油炒出红油10倒入鸡汤烧开11放入鸡丝烧开后焖半小时入味12最后葱花出锅，盛入黄瓜丝的盘里13麻辣咸鲜特别下饭
香香的小厨房
苦瓜降糖，又不想红烧，怕油腻，所以采用清蒸方法，健康原味。
民企动力
客家人的经典菜：煎酿三宝酿豆腐、酿苦瓜、酿茄子，今天就教大家做其中一个酿茄子。酿茄子是将五花肉馅（可根据个人口味改变）放入挖空的茄子中，把酿好的茄子蒸熟就可以了。
海哥bro
天气炎热，做盐焗鸡可以增加胃口，其实盐焗鸡原理是和叫花鸡相类似的，所谓的道理就是一通百通，盐焗鸡的腌制部分又和盐水鸭的腌制相类似，所谓万物同源，生生不息。
jg7718
1浸泡梅干菜至少两小时或头天晚上就泡好，选好五花肉，浸泡半小时左右去血水，去腥2泡好的肉切成均匀厚薄3先放白酒抓匀等5-10分钟陆续加入，姜粒，盐，生抽，老抽，花椒粒，白糖4腌制至少半小时或是数小时都可以5肉皮一边顺着放盘子里6炒一下浸泡过的梅干菜，油多一些，烹一些白酒去涩味7梅干菜铺在肉上面，上锅大火蒸一小时左右8戴手套扣进盘子里小窍门食材佐料配比以500克为参考标准，图中的我做了两份，具体佐料咸淡自己可以在搅拌时边尝边加
黄黄元宝
1准备蒜跟一个辣椒，剁碎2锅里放一点油，不宜太多，放入蒜蓉跟辣椒，煎香3加入适量味事达，鱼露跟盐加一点点水煮沸，煮3分钟即可4可以装入炖盅又盖子方便保存5取一个锅，放多点水，拿适合一个人吃的量，水开后放入水中，面条沸腾后煮一分钟即可，捞起放入碗中，加入一勺猪油，一勺刚煮好的调料。有香葱放点香葱比较好吃。6完成
铕辰的小小厨房
