搜索
香辣蟹一般是生剥壳再过油爆，这样味道比较鲜，可是俺没那个本事生剥壳，俺怕这小东西夹手，所以是蒸熟了再剥的，不过做出来的味道也不错，反正俺是觉得差不了多少。所以喜欢吃香辣蟹又没本事生剥壳的MM们，可以象我一样蒸熟了再做，更追求口感的，蒸个半熟再过油，那会更嫩一些。
坨坨妈
在外面吃过用面豉酱蒸的五花肉，那味道，令人回味无穷，好吃极了。不过，制作起来非常麻烦，肉要经过两天的炮制才能达到那种通透酥化的效果，俺这懒人看来不会去弄了。用面豉酱直接蒸五花肉味道也非常的不错，香浓的味道非常的下饭。
琴心剑胆
1五花肉切片。2红椒切圈，蒜梗斜切段，姜切末，葱切小段。3用一汤匙美极汁几滴老抽半匙生抽调成味汁。4锅里放适量的油爆香姜末放入肉片略煸炒。5倒入味汁。6用中小火慢慢将肉焗入味。7用中小火慢慢将肉焗入味。8放入葱段收汁即可上碟。
湘粤情
1猪大肠切小块。2青红椒、蒜梗斜切猫耳状，香芹切段。3姜蒜切末，葱切段。4锅里油热倒入大肠加入料酒略爆出锅备用。5锅里放油爆香姜蒜末，放入青红椒。6加入豆瓣酱，放蒜梗和香芹翻炒均匀。7倒入猪大肠，调入少许盐翻炒。8调入生抽，几滴老抽，鸡粉、放入葱段炒匀即可转入干锅内，跟炉上桌即可。
湘粤情
白菜豆腐，呵呵，简单也美味。虽是简单的东西，只要适合自己的口味，就是美食。因为饮食是一种很主观的东西，自己觉得好吃，那才是真的好吃。家里经常做鱼，其实我觉的很美味，不过，两MM却从来就不给面子，挑剔的不得了，总让我说一大通才能消灭掉，气死。这简单的白菜豆腐，却是一点不剩，呵呵，看来得检讨一下了。
琴心剑胆
1准备所用调味料，姜切片，葱打结。2翅尖焯水清先干净备用。3锅里放油，爆香姜片及香料。4放入翅尖调入料酒略煎炒。5放适量的清水，加入二匙李锦记豉油鸡汁，放入葱结加盖小火慢烧15分钟至翅尖酥烂。6大火收汁即可上碟。
湘粤情
1油锅肉切薄片。（前几天做扣肉时切下来的边角）2青蒜斜切段，红椒滚刀切块，姜蒜切小片，葱切小段。3锅里放少量的油，倒入油锅肉煸炒。4待油锅肉煸稍干时放入红椒和蒜梗，调入料酒翻炒。5调入少许豆瓣酱继续翻炒至青蒜断生及入味。6调入几滴老抽，鸡粉炒匀，加入葱段即可碟。小窍门小贴：油锅肉已用盐腌过，炒时还加了豆瓣酱，所以已够味无需再放盐了。
湘粤情
和家里小MM去买菜，看到很新鲜漂亮的三文鱼买，小家伙缠着要买，于是就买了一块。她喜欢日本餐，去日本料理吃东西比点的就是紫菜卷和烤三文鱼，这次自己回去煎给她吃吧。然后，还买了她喜欢的乌鸡，莲藕，两人在市场里折腾了半个多小时，看看这，看看那，乐趣也，呵呵。
琴心剑胆
这段时间，市场有些比较小的左口鱼卖（不知道其他地方把这鱼怎么叫，属于比目鱼的一种，呵呵），三两左右一条。这份量的左口鱼最好吃，肉质鲜嫩，大了肉就相对没那么嫩了。左口鱼比多宝鱼（大凌平鱼）肉质稍微粗一点，所以卖的没有多宝鱼贵，游水的25元一斤，不过也算是不错了，买来两条。鱼新鲜，当然清蒸了最好吃
琴心剑胆
1玉子豆腐切成厚片。2姜蒜切末，葱切花。3蟹柳入放了料酒的滚水里略烫捞出备用。4锅里放油爆香姜蒜末。5放入玉子豆腐轻轻晃动锅子让豆腐平铺锅底略煎。6锅子晃动将豆腐翻个面再煎使豆付成形。7倒入蟹柳，倒入用鲍汁、盐、生抽、水淀粉和鸡粉调成的味汁略煮片刻。8放入葱花轻翻即可上碟。（小心将豆腐码放在碟底，蟹柳摆放上面，放上葱花即可）。小窍门1. 整个过程避免用锅铲翻炒。2. 所有的味都调成味汁，这样豆腐入味会较均匀。
湘粤情
