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1先把凉皮水活好。往面粉里加入盐搅匀，水一点点往面粉里加。这样面粉里不容易起面疙瘩。直到把所有面粉和水充分搅匀，盖盖子放一边醒发1～2小时，中间搅拌几次。2面筋粉倒水里搅匀，然后静置20分钟。320分钟大概就是这样。不用担心水多，这个过程就是让面筋吸饱水分。4凉皮的面筋需要蜂窝状，所以面筋不要力揉，用手抓成团即可。然后加入泡打粉，用手抓匀即可，放一边醒发10分钟左右。5醒面筋的空挡把蒜磨成蒜泥，加少许盐倒入纯净水，搅匀放冰箱冷藏备用。6醋，生抽，水，花椒，八角，桂皮，辣椒用小火慢慢煮出香味关火静置备用。7
hero_1985
咬一口肉多爆汁，青椒肉碎爽脆中带着韧劲，其中炖到入口即化的肥肉，一点儿也不肥腻，反而是更加丰腴油润，越嚼越香。比起稍微柴一点儿的纯瘦肉肉夹馍，肥瘦相间的更是诱人，选择食材的时候，要选肥瘦分明的的猪前腿肉，肥瘦比可以自己搭配哦~
捷赛私家
1根据自己的口味选择肉的肥瘦，加所有调料用电饭煲煮粥功能把肉卤好。顺便卤几个鸡蛋。2卤好的肉切碎备用。3鲁王面粉，加安琪发酵粉、碱、醪糟（个人喜欢后两个可加可不加）加冷水和面，发至二倍大。4发好以后，均匀分好，用擀面杖擀成长的面饼。5然后把长面饼卷起来。6最后从上到下按压成饼。7醒十分钟。8电饼铛不加油，两面煎熟。9肉可以加根据自己喜好加辣椒、葱、香菜等。10面饼用刀从里面划开三分之二，把肉末放进去，即可食用。
紫色草2004
买的老潼关肉夹馍的饼坯，少爷在家的时候喜欢直接烤了饼当主食来吃。昨晚不是做了萝卜烧肉么，今早就烤个馍来做肉夹馍吧。
不做妖精好多年
周末早餐预定，羊肉泡馍教程：在家的西北味道
鲜望
1糯米淘洗后，浸泡24小时等待发酵。2新疆骏枣去核切肉丁，红芸豆清洗干净煮熟。3铺甑，一层红枣丁，一层糯米，一层红芸豆，一层糯米，一层红枣。4大火蒸4小时，最好焖制一晚上。
西贝大厨来了
为家人做饭是一件幸福的事情，乐在其中，希望家人健健康康每一天。
爱做饭的八零后
陕西著名面食小吃“老鸹撒”，面粉不揉不擀，和成不稀不稠的面团，用筷子加成块再配上各种配菜。不仅汤鲜味美，面疙瘩筋道，还有嚼头。天冷来碗浑身都暖和了，过瘾！
红•宏
（陕西特产）《那年花开月正圆》周莹最爱美食
庄*^O^*敏
羊肉调和是西北的传统面食。将炒好的羊肉臊子中加入开水，下入大米，炖至熟透，再下入面条或面片，非常美味。
小洞天
