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今天，把一道春节制作的私房菜介绍给大家。此菜为鱼类的另类做法，叫做“糟溜鳜鱼丸”，其象征着家庭和睦团团圆圆吉庆有余的意思。“糟溜鳜鱼丸”和鲁菜的糟溜鱼片的做法类似，只是把鱼片改用为鱼丸来制作，吃起来口感更为滑嫩和鲜美。糟溜菜肴的制作，南北方的差异很大。南方通常都用醪糟等制作，而北方的糟溜一般都是使用黄酒糟经过加工取其汁液来烹制菜肴。方法为；用一斤黄酒糟蒸制15分钟晾透，然后兑入一斤绍兴黄酒拌匀，拌匀后把稀浆倒入细密的纱布兜中，袋口用绳扎牢然后吊起来，下面用器皿盛接，最好用玻璃或陶瓷的器皿为好，令其缓慢的经
大炒勺
1将西葫芦洗净，擦成丝。2瘦肉切丝（我切得像条了）。3剥一棵大葱，取葱白，切成葱花。4锅内放入油，加热，油热下肉丝翻炒。5肉色变白，下葱花。6出葱香后，下西葫芦丝翻炒。7放入酱油。8放入盐。9放入味精。
刘英杰
今天用自制的炸素丸子做道菜，叫做“醋烧素丸子”。这道菜做法简单，很适合用做家宴菜肴。素丸子在北京很盛行，过去属于吃素和斋菜中很讲究的一道菜肴。其做法也很多，比如，京味儿小吃中的丸子汤，还有干炸素丸子、焦溜素丸子等等。而斋宴中的素丸子和市井小吃中的素丸子有很大区别，小吃的素丸子汤一般使用的是绿豆面加粉条炸制，然后用花椒葱姜等熬制的汤来煮，煮好后连汤带丸子盛上一碗，里面浇上芝麻酱、韭菜花、酱豆腐等勾兑的佐料，再放些辣椒油和香菜末便是一碗美味地道的京味儿小吃。而斋宴中的素丸子通常使用的是，萝卜、粉条、豆腐和菌菇
大炒勺
猪心是一种营养十分丰富的食品．它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维 生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。猪心除了养心安神、益脾止血的功效，还可滋补润燥，不失为过年的一道甜品。
吖冰
中国汉字博大精深，其中谐音字更是了得，用在食谱的名称上更是一绝，特别在农历新年，为了讨个好彩头，许多烹饪大师更是挖空心思想出别具一格的而又带有喜庆意味的菜名，我今天做的“发财就手”其实就是发菜和猪手，但是老百姓就喜欢在新年里，彼此见到对方都会说：恭喜发财。而做生意的朋友更是喜欢说：呵呵，发财就手，其意就是，生意兴隆，做什么都是那么顺利，进什么货都能顺利销售，供不应求，。。。
都市小人物
1起油锅，先炒花菜，因为花菜不容易熟。2再加入西蓝花。3加点盐调味。4然后加点水，继续炒至熟。5炒熟后，出锅装盘。
淡墨痕
这款蛋糕卷用了点红曲粉，本想整个大理石花纹的，可是红曲粉加的有点少，花纹不够明显.
食以味为民
1制作这道菜的材料。2、把熏肚切成片状，3尖椒也切成块状。4大蒜剁成细末备用。5锅烧热加入适量的花生油。6放入切好的肚片。7把肚片翻炒一会儿，然后加入适量的生抽。8把肚片翻炒均匀。9加入蒜末翻炒一会儿。10加入尖椒块翻炒一会儿。11加入适量的精盐炒匀。12炒好的尖椒肚片。
芷菲
“羊汤”在我国饮食文化中有着悠久的历史，据说，在夏商时期我国中原一带便有饮羊汤的习惯。“羊汤”在我国很多地区都有，最早是由游牧民族传至中原一带。据考察，目前，在江浙、川陕、西北、东北一带都有制作羊汤的悠久历史。“羊汤”的做法和品种很多，有滋补形的、治疗和预防疾病形的，还有一般饮用形的。因此，根据功能所使用的配料也各有不同。羊汤的优劣是根据羊的质量来决定的，羊的各个部位都可以制作羊汤，但最好的羊汤还是有骨有肉才好。今天做一款普通滋补形的羊汤，这款羊汤中我放了一些菌菇，因此叫做“菌菇炖羊汤”，另外，里面还添加
大炒勺
1红椒洗干净，切成丁。火腿切成丁。2电饭锅烧热，倒入油。3放入红椒翻炒。4加入火腿继续翻炒。5倒入玉米粒翻炒。6放入一碗水。加入盐和鸡精。7倒入螺旋面。8等快熟的时候打入鸡蛋。9非常方便的一顿饭就OK啦。小窍门适合平时忙啊没时间做饭或者讨厌油烟，懒得大动干戈的人。
mayiko
