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回锅肉是中国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西地区还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制作。回锅肉的特点是口味独特，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，就是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。
九州逍遥
1准备材料：肉糜225g,豆腐100g,加入盐1/3茶匙,糖1/4茶匙,鸡精1/6茶匙,白胡椒粉1/6茶匙,生粉1大匙,绍酒1.5茶匙,生抽酱油1大匙,香油1大匙。2再加葱花2大匙,姜汁1茶匙,水2大匙,用筷子顺一个方向搅拌至馅上劲。3香菇洗净剪去蒂，外面用厨房用纸擦干。4将香菇里面在生粉上沾上薄薄一层。5把肉馅抹在香菇上，锅中加半杯水，水开后盖上锅盖，中小火焖煮6分钟左右。6菜心绰水，白开水冲洗，沥水后放在盘中备用。7煮香菇剩下的汁水里加点糖，再加1大匙蚝油，用生粉勾个薄薄的芡汁。8煮好的香菇放在菜心上
唯我独纶
這兩天有些上火,突然想到苦瓜汁,可那麼冷的天氣,還真喝不下呢,想了想,冷冷的天氣燉了這個湯,味道是我的大愛,不苦,而且甘甜~
钱钱de餐桌
1将鸡翅表面划两刀以便入味，撒入适量的奥尔良腌料拌匀2放入少许姜丝3盖上保鲜膜，放入冰箱腌制一天一夜4烤盘垫锡纸，摆放腌制好的鸡翅5开启烤箱，上下火，200度，烤箱中层，烤20分钟6期间取出烤盘，给鸡翅的表面刷上一层蜂蜜，翻面继续烘烤至表面金黄
黑布朗
大家都知道各地对很多菜的叫法不一样，大家就别纠结于这个了。这个菜在我们川内一般叫白油菜，白菜苔（不是白菜的意思）。很简单的一道菜，适合刚下厨的同学学习。
宇灵轩岚
羊肉肉质细嫩，容易被消化，其蛋白含量，钙、铁、磷、碘等矿物质的含量，维生素B含量均高于猪肉和牛肉，热量高于牛肉，铁的含量是猪肉的6倍，对造血有显著功效，固有强大的增温御寒作用。尤其在严寒的冬季，对一切虚寒体质者、病后气血两虚、气管炎、肺气肿、哮喘、贫血等都有很大裨益。
温馨小饭桌
1腰果、虾仁、葱、青豆、藕、香菇。2洗净、切丁。藕i、青豆、香菇焯水。3腰果炒熟。4虾仁炒熟。5炝锅，将上述材料倒入锅中大火翻炒，出锅。
清风022
亲亲最近迷上了烤鸡翅，隔三岔五的就想念啊~~果断滴入了COOH100的新奥尔良烤肉料，自己做、干净又能吃个爽~~ 用这料方便是真方便，而且真的很好吃啊~~
亲亲妈
猪里脊肉是现成买好的，不用腌，要是要腌的话，倒入适量的料酒、生抽、盐，腌上半小时左右就可以了。买现成更加的方便。这道是我和我老公在外面吃的一道菜，感觉味道还不错，就回家自己尝试着做了一下，没想到味道比外面的好吃，更实惠。
放开、放不开
如何做出奶白色的营养鱼汤，看看这里就知道啦。
凌波仙
