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麻婆豆腐是一道经典的传统川菜，很多人都爱吃，却做不出饭店的味道，那是因为你漏掉了关键的几个步骤，今天十天美食就教你在家做出比饭店还好吃的麻婆豆腐。
十天美食
湖南面子扣肉
爱我所爱_dtKJHK
1辣椒洗净，将表面的水分沥干，放少量油小火下锅煎，煎到表皮呈虎皮状，辣椒煎软放入盛有清水的碗中，菜椒不容易熟，多煎一会（便于让辣椒快速降温让表面的胶皮更好撕掉）2将辣椒表层的焦皮撕掉，再将辣椒撕成条。3准备两瓣大蒜拍碎，皮蛋用开水过一下，将辣椒皮、大蒜放在一起，倒入生抽（味极鲜）、醋、香油、少量盐后捣碎。
东哥吃天下
1辣椒洗净去蒂 锅开小火不放油煎。2翻面煎至每面都上色。3两颗皮蛋去皮 辣椒 加蒜末 生抽 醋 香油。4怼碎混匀。5成品图。
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1花生仁小火炒香，搓去外衣，放入保鲜袋中，用擀面杖压碎。大蒜去皮用压蒜器压成泥（或切末），葱切成葱花。2锅中放足量水烧开（水要多一些），下入干米粉，小火煮至米粉无硬芯，能用筷子夹断的状态。捞出趁热放入调料碗中，拌匀。3再放入花生碎与榨菜即可。小窍门油辣椒怕辣者可不放，榨菜也可不放。但花生碎建议不可少，放了会香很多。
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