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要成为一个出色的家庭“煮妇”，非一朝一夕、一招二式就行的，必须经过一点一滴的积累。这里，我们向读者推介八招，以作参考。
受潮饼干处理法饼干开封后，因受潮而疲软时，可放在电锅内烘干，但一定要放在架上，不加水，压下开关，待开关跳起时即可取出。若是火力太强或烤太久反而会焦，或变硬而影响口感。
调味酱要冷藏厨房中的酱料如芝麻酱、花生酱、甜面酱、沙茶酱等，尽量买小瓶的，趁新鲜用完最好，否则要放入冰箱冷藏以免变质。
柚子皮可防虫柚子皮放在通风处吹干，晒干水分，用刺有小孔的塑胶袋装好保存，可用来做肉类去膻的辛香料，也可以放在橱柜内的角落，防止虫蚁，或放入米缸内防小虫。还可以放在冰箱内除冰箱异味。
葱可长期保存葱买多了用不完即使放冰箱也会烂，不妨将它切碎放在盒子里，底下铺一张纸巾放入冰箱冷藏，因冰箱有干燥作用，可去除葱的水分变成干葱，使用时，只要用油加热炒香即能恢复效果。
切牛肉先冷冻切牛肉丝或牛肉片时，为使刀工漂亮，可以将整块的牛肉包好，平整地放入冰箱冰冻半小时，待外形冻硬固定时，再取出切割，便容易多了。并且冰过的牛肉含水分高，比完全不冰的嫩。
回锅油再利用炸过鱼、虾或肉类的油再使用时，除了要将沉淀物滤除外，不妨做一次茄子菜，茄子会吸取油内的鱼、肉味，只要油的使用次数不是很多，炸过的茄子用鱼香或酱爆调味，烧好后特别好吃。
隔天茶水可去腥隔天的茶水不宜再饮用，不妨倒在盆内，用来浸泡新买的宜兴壶或茶杯，或用来洗切过海鲜的砧板，可去腥。
过期鲜奶可煮菜超过食用期限一两天的鲜奶，不适合生饮，为免浪费，可小火加热煮滚，放凉后加入菜肴或点心中烹调用。亦可和蛋液混合用来煎吐司，或煮鱼汤、乡下浓汤等，避免浪费。
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1土豆清洗干净。2上锅蒸熟。3稍凉后剥去皮。4切成薄片。5放到帘子上，太阳下晾晒。6晒了一天的土豆，已经七分干了，把整个翻一下继续晒。7最近都是连续40度的高温天气，2天就晒干了。8土豆干色泽金黄，可新鲜了，期待炖肉的美味吧。
清水淡竹
1备好食材:如图，香葱切成小段。2鸡蛋打散，放入少许温水，盐，香葱搅匀备用。3西红柿切小块备用。4热锅入油，倒入蛋液煎至凝固盛出。5锅中再次入少许油，放入西红柿翻炒至出汁，加入少许盐，白糖炒匀。6放入炒好的鸡蛋翻炒片刻即可。7成品图。8成品图。小窍门西红柿洗净，可以带皮一起吃，依个人喜好！酸甜开胃，非常适合炎热天气的开胃菜！
RLing
1鸡爪放生姜和料酒焯水，沥干剪掉指甲。我焯水时间太短。2沥干后放油锅小火炸黄。我炸的太嫩。3再放入冰水中泡二个小时。4沥干放入蒸锅中蒸15分钟。5同时准备调料，将所有调料放入碗中。6淋入鸡爪上。7再蒸二十分钟。8出锅。
斌joanliu
1准备:青瓜，洋葱，蒜头。2海虾。3青瓜削皮斜刀切段，洋葱切丝，剁点蒜末。4海虾去头去壳开背去虾线清洗干净。5然后放姜丝，米酒，盐，胡椒粉抓匀腌制一会儿。6热锅放油，下洋葱炒至断生。7再放入青瓜大火翻炒然后调点盐再炒一分钟。8将青瓜推向一旁，放入虾仁煸炒一下下就变色了。9放入蒜末翻炒蒜香味扑鼻。10快速翻炒均匀即可。11成品图。12成品图。
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1食材：笋干（已泡发数小时）。2猪肉（已清洗切块焯水）。3将泡发好的笋干清洗清洗捞出。4放在案板上切段。5起锅倒油烧热，下入猪肉翻炒翻炒。6随后，合入切好的笋干，加适量的料酒。7加适量的老抽。8翻炒翻炒。9接着，冲入开水。10烧煮开，烧煮10分钟。11然后，加适量的盐。12加适量的零卡糖。13调味继续烧煮。14最后，烧煮至汤汁差不多了，加适量的味精。15炒匀，即成。
花鱼儿
