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柿子的维C含量比柑橘要高出3至4倍，能够增强肝脏功能，起到护肝的作用。
在喝酒之前食用，具有防止醉酒难受和宿醉的作用。而且柿子中含有单宁和酶可以分解酒精，有机酸和鞣酸还可促进消化，加速酒精分解。因此，醉酒后吃两个柿子，可以缓解第二天的头痛。
在日本，柿子是仅次于柑橘、苹果、梨的第四大水果，拥有30万吨的年产量。眼下，正是新鲜柿子大量上市的季节，第三军医大学新桥医院营养科主任王建博士指出，柿子营养价值很高，享有“果中极品”之誉。我们不妨看看日本人，学学他们的“看人吃柿”。
男性生食防痔柿子含有大量胡萝卜素、维生素Ｃ、果糖及矿物质，具有很好的清热止血作用，对于缓解大便干结或出血等效果很好。冬天气候干燥，很容易得痔疮，这时晚饭后生食一只甜柿便能防痔克痔。
日本人也喜欢将柿子做成柿子酱在早餐中夹面包块食用，方法是把搅碎的柿肉和水按1∶1的比例倒入锅中搅拌，旺火煮沸5分钟后依照口味加入白砂糖。待白糖溶化
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1准备好各种香料：花椒、八角、香叶、干辣椒、姜片、蒜头、干葱头。2牛腩切成约3厘米厚3厘米长的方块。3清洗干净。4冷水下锅，放入牛腩块、一点姜片（用刚才切姜的一些边角料），一大勺料酒。5大火烧开，焯水5分钟，撇去浮沫。6捞出用冷水冲洗掉粘在肉块上的浮沫。7捞出沥干水份。8起锅烧油，加入约10粒冰糖粒。9中小火熬制冰糖融化，变成琥珀色。10倒入沥干水份的牛腩。11翻炒一分钟。12让牛腩块充分上色，并煎到边边角角微微发黄。13放入除胡椒粉外的所有香料。14继续翻炒，到香料发出香味。15加入：生抽一大勺、老抽一
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