凤尾鱼的食疗价值

中医理论认为，凤尾鱼味甘、性温，归脾、肝经；可以补气虚、健脾胃、活血。

药理研究发现，鲚鱼所含之锌，能使血中抗感染淋巴细胞增加，临床也证实鲚鱼有益于人体对化疗的耐受力。

适宜体弱气虚，营养不良者食用；适宜儿童食用；凡湿热内盛，或患有疥疮瘙痒之人忌食；病人忌食。

唐.孟诜：蛴鱼肉发疥，不可多食。

《食鉴本草》：鲚鱼肉助火动痰。

《食物本草》：有湿病疮疥勿食。《随息居饮食谱》：多食发疮、助火。

鳀科动物鲚鱼的肉。鲚鱼又称刀鲚、刀鱼、江鲚、麻鱼、望鱼、子鱼、凤尾鱼、毛花鱼、烤子鱼。分布于我国渤海、黄海与东海。获得后，除去鳍、内脏，洗净鲜用。

[性能]

味甘，性温。能补脾益胃，补气。

[用途]

用于脾胃虚弱，饮食减少，消化不良；气血不足，体倦乏力等。

[用法]

油炸，煎汤，入菜肴。

[注意]

患湿热、疮疥的病人不宜。

[附方]

1，炸凤尾鱼：鲚鱼250g，豆粉、鸡蛋、食盐适量，加水调匀后，将鱼放入穿衣，再用食油炸熟，起锅，蘸醋食。此物香美可口，多食亦能补虚益人。

2，鲚鱼陈皮山楂汤：鲚鱼30g，陈皮6g，山楂15g。加水适量，煎汤取汁服。本方用鲚鱼补益脾胃，陈皮健胃理气，山楂帮助消化。用于脾胃虚弱，消化不良，少食满闷，食欲不振等。

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