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低热量、低脂肪、低胆固醇含量食品，简称三低食品，亦称为减肥食品。目前国外流行的减肥食品有：减肥酸奶、减肥面包、减肥糕点、减肥软糖、减肥啤酒、减肥可乐、减肥蔬菜、减肥含片等。
目前已开发出的纸型食品有两类：一类是将常用的食品原料如淀粉、糖等精化，加入一些调味物质，再进行纸型化处理，制成像纸一样薄的食品；另一类是先将纤维素进行改性，添加一些食品添加剂，再制成像纸片状的食品，便于携带、食用方便、减少包装。
骨头食品畜禽骨头中含有丰富的营养物质，是预防或缓解缺钙、缺碘、缺磷综合症理想的天然食品资源。日本、美国等国食品加工商利用剔开的猪、牛、鸡骨头，制成骨泥及骨味系列食品，营养价值可与鲜肉制品媲美，价格却大大低于鲜肉制品。
DHA食品鱼肝油中富含DHA（一种不饱和脂肪酸），可提高记忆力，预防痴呆症，防止皮肤老化。日本致力DHA保健食品开发，推出含DHA的香肠、汽水、奶粉、乳酸饮料、可可等，产品口感好，增智健脑，很受中、老年人青睐。
人造食品美国食品加工商开发出一种人造鸡蛋，其外形、色泽均同普通鸡蛋，但不易破碎，蛋黄是用玉米面、牛奶和强化维生素、矿物质制成，营养较齐全，适合不宜摄食高胆固醇者选用。日本则制成人造海蜇皮、人造肉、人造蟹肉等，其色、香、味、形俱佳，可与真品媲美。
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