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人的膳食合理与否有两条可以参考，一个是体重指数。不管吃多少，只要体重指数超标，那么膳食一定不合理的。第二个参考标准是体形，同样是超重的人，苹果形肥胖的危险要远远地超过梨形。
最科学的减肥方法，就是饭前喝汤。最好的例子就是广东人，广东人就是喜欢饭前喝汤。因为汤到胃里，特别是广东那种老火汤，炖的时间长，一到胃里通过神经反射到大脑，食欲自动减少，这个过程比较长，进食的速度要慢。只要饭前喝汤，吃的东西自动就会减少。北方人正好相反，饭后喝汤越喝越肥。饭吃饱了再喝汤，胃就撑大了，而且汤水、肉片、油会增加很多卡路里。
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