食以安为先 怎样吃得美味又健康？

“民以食为天”这句俗语众人皆知，但很多人不知道这句俗语的后半句———“食以安为先”。食以安为先，对于孩子来说更需强调。如何给孩子挑选健康食物？怎样让孩子吃得美味又健康？让我们听听营养专家支招。

宝宝饮食安全 妈妈亲手烹饪

外面购买的食物虽然深得孩子们的青睐，但有些却暗藏对孩子健康的损害。例如颇受孩子欢迎的油炸类食品，特别是炸鸡、炸薯条等，热量非常高，这些高热量会在儿童体内转变为多余的脂肪，引发内分泌紊乱，导致肥胖和性早熟。对孩子健康不利的还有各种五颜六色的糖豆和冰激凌，因为过多食用添加合成色素的食物对于儿童有行为学毒性，比如引起多动、注意力不集中等，年龄越小危害就越显著。

“最妥善的办法还是自己烹饪，这样可以平衡宝宝各种营养的摄入，同时也能避免一些食品安全问题的发生。”美国加州大学洛杉矶分校人类营养中心副主任、康宝莱营养咨询委员会成员苏珊·鲍尔曼博士给年轻父母支招。

苏珊博士分享了多种让普通食物变得美味的方法，家长们不妨一试。

胡萝卜：

胡萝卜鸡蛋饼

孩子们通常不喜欢吃蔬菜，胡萝卜也是其中之一。其实可以将胡萝卜切成薄片，用模具做成小花形状，这个过程同时可以让孩子一同参与，享受健康的DIY乐趣。煮熟后可放入多种菜肴当做配菜，这样可爱的配菜常常可以获得孩子们的青睐。胡萝卜富含β-胡萝卜素，有助于维持健康的皮肤和保护视力，同时它们也富含纤维元素。

水果燕麦粥：

中国的孩子通常以传统的中式早餐开始一天的生活，但偶尔来一次燕麦粥给孩子换换口味也不错。仅需几分钟就可以做好一份富含天然纤维和B族维生素的燕麦片粥。可用脱脂牛奶或豆奶来代替水来煮燕麦片，这样可以提高钙和蛋白质含量，然后加少许蜜糖，再拌入一些切碎的香蕉或苹果丁就大功告成了。

坚果：

薯片和薯条是孩子们永远割舍不了的美食，但其对孩子造成的不良影响也众所皆知。舍弃薯片，给孩子们吃些坚果，一样可以满足他们想吃咸脆零食的念头。各类坚果如杏仁、核桃或开心果都富含蛋白质以及锌和镁等矿物质。

豆类：

鲫鱼豆腐汤

豆类不仅富含铁元素，还含有大量纤维元素。中国妈妈会给孩子吃盐水煮豆子，这样做没有太多味道，自然勾不起孩子的喜好。不妨将煮熟的豆子搭配番茄酱、烤肉酱给孩子食用。将豆子加入到蔬菜沙拉中也是不错的选择。

温馨提示 孩子营养别乱补

或许担心宝宝的营养不足，越来越多的父母选择使用儿童营养品给孩子补充一些必要元素。苏珊博士认为，儿童发育需要的营养素如蛋白质、脂肪和碳水化合物等都可以在天然食品中找到，正常发育的儿童只要不挑食、不偏食，平衡地摄入各种食物，就可以均衡地获得人体所需要的各种营养物质。但如果孩子体质偏弱又很挑食，则需要适当地补充一些营养品。

苏珊博士特别提醒，并不是每一种营养品都适合孩子服用，尤其是成人营养品。在中国，常有老人想当然地将人参、蜂王浆等大补之物给孩子服用。但人参并不适宜孩子食用，滥服会导致儿童出现兴奋、激动等神经系统亢奋的症状。同时，由于人参具有促进人体性腺激素分泌的效能，又可导致儿童性早熟。另外，如燕窝、鹿茸等补品均有可能引起孩子性早熟。

“对症补充”是苏珊博士给予要为孩子购买营养品的父母们的建议。“若孩子不爱吃奶制品，又生长迟缓，可补充点钙和维生素D；如果孩子不喜欢吃蔬菜水果，则应补充一些维生素B和C。”

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