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线椒的营养价值与功效包括增进食欲、促进消化、补充维生素C、预防坏血病、改善血液循环。
1.增进食欲
线椒中含有辣椒素等物质，能够刺激味觉神经，增强食欲。
2.促进消化
线椒中的辣味成分可以促进唾液和胃液的分泌，从而帮助食物更快地被消化吸收。
3.补充维生素C
线椒富含维生素C，可以帮助身体合成胶原蛋白，并且具有抗氧化作用。
4.预防坏血病
通过上述提到的补充维生素C的功效，可有效预防坏血病的发生。
5.改善血液循环
线椒中的一些活性成分有助于扩张血管，降低血压，进而改善血液循环。
在食用线椒时需注意适量摄入，避免过量导致胃肠不适或上火。同时，对于有胃溃疡、食道炎等疾病的人群，应减少或避免食用生的或未处理好的线椒，以免加重病情。
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