搜索
近日，日本岐阜药科大学神经学教授古川昭荣带领的研究团队公布了一项研究成果：花生衣富含多酚，对控制阿尔茨海默病（即老年痴呆症）的发展效果显著。其有效性已通过小白鼠实验得到证明，并于26日在岐阜市内酒店内召开的岐阜药科大学研究发表会上公诸于众。
这个研究团队包括古川教授以及特殊高性能化学品制造商“岐阜shellac制造所”的主任研究员森大辅先生等4人。对阿尔茨海默病的发病机制，医学上普遍认为是β淀粉样蛋白的异常沉淀，导致脑内神经细胞功能低下引起的。
古川教授的团队在研究阿尔茨海默病的治疗方法的过程中，主要关注由于衰老及压力等原因导致维持脑功能正常运转的蛋白质（神经营养因子）功能低下、数量锐减，记忆力衰退，并致力于寻找可以改善神经营养因子功能的植物成分。
通过对60种蔬菜水果的成分进行调查得知：在中国被称作“长生不老豆”的花生的内皮里含有丰富的多酚，而这种多酚与神经营养因子具有类似的作用。研究人员把β淀粉样蛋白注射入小白鼠脑内，使其出现阿尔茨海默病症状，然后再让小白鼠食用从花生内皮中提取出来的多酚。结果显示：食用多酚的小白鼠与未食用多酚的同伴相比，记忆力显著提高。
不过，至于为什么只有花生衣的多酚具有和神经营养因子类似的作用，这一谜团仍未解开。古川教授表示，“弄清楚神经细胞活化机理是我们今后的研究课题。希望花生衣能成为预防阿尔茨海默病的良药。”
（责任编辑：王健淇）
以上内容仅授权想做菜网独家使用，未经版权方授权请勿转载。您可能还喜欢：
时令菜，香。
兰杏梅
1西红柿切块加入凉水煮开。2肉沫中放入生抽，食盐和水，山芋粉搅拌均匀山芋粉。3煮开后小火放肉圆。4煮开后，加入食盐和鸡精。小火煮5分钟即可。
jj佳佳
1干木耳泡发。2祘未皮芽子备用。3皮芽子木耳祘放在大碗里。4醋盐辣椒倒在木耳上及白芝麻搅拌匀。5成品图。
美食家3998N_bkoa
1盐冻大虾自然解冻几分钟。2去壳,挑虾线,开背。3加适量食盐,胡椒粉,料酒抓拌均匀腌制10到15分钟。4香葱切碎加入一颗鸡蛋加淀粉和面粉淀粉相对多一些比例2:1或3:1再加一点清水搅拌均匀。5为了更加酥脆加少许食用油再次搅拌均匀。6搅拌至酸奶拉丝状嫌费事可以直接用小酥粉。7搅拌好的面糊直接倒在腌制好的大虾上并使其均匀裹上面糊。8五成油温下锅炸。9炸制定型后就可以轻轻翻拌了为了更酥脆可以升高油温再次复炸十几秒。10炸制金黄酥脆即可捞出装盘。
ぃ不忘初心
春天，万物复苏，适量吃些葱姜蒜，激发身体的阳气。我胃寒怕冷，很喜欢吃姜撞奶，牛奶单喝我觉得寒凉，配上姜，平衡牛奶的阴寒感，很是暖胃，滑嫩嫩的像豆花。
bluebutterfly
