黑米菊花泡水变色是正常的

　　3月26日，市民邵金辉向本报爆料称，她在一家超市买了八宝米，回去用水泡着，不久后发现，八宝米里的黑米外面有一层黑色的皮，“皮掉了里面竟然是白米，我都不敢煮着吃了。”

　　随后，记者来到邵金辉的宿舍，她现场给记者演示了泡米的过程。先把八宝米放在杯子里，然后倒点冷水进去。十多分钟后，记者发现，黑米的外皮部分脱落了，拿起黑米，用手掰断，里面的颜色比外面的黑色淡很多，接近白色，而泡黑米的水也变成了紫红色。“我也没见过真正的黑米，但我觉得黑米应该整个都是黑的吧。”邵金辉对记者说。

　　带着这个疑问，记者采访了湖南农业大学王建龙教授，他告诉记者，很多人可能觉得黑米就应该全部是黑色的，这其实是不对的，“现在的黑米品种，还没有从表皮到里面都是黑色的”。王教授说，所谓的黑米，其实只有其表面的蜡质层为黑色，剥除蜡质层后就像普通白米了。“黑米用水泡过后，剥开外皮里面是白色，这是正常的。”而泡黑米的水如果是全黑色就可能是染色米。

　　此前，也有市民向本报反映，在超市买的菊花茶，开水泡好后水就变成了浅绿色。“怀疑里面添加了某种对身体有害的化学染色剂。”菊花茶泡的水变成浅绿色，到底正不正常？记者采访了植物学专家侯伯鑫。侯教授表示，菊花的品种不同，泡水后，水变成其他颜色是正常的，“只要泡过的菊花茶气味是清香的，没有异味，就没有什么问题，大家不要过于担心”。

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