食材部分,最好挑选油脂少的瘦肉,如猪里脊、鸡胸肉或鱿鱼、生蚝等海鲜。
酱料方面,最好不要边烤边刷烤肉酱,以免吃进太多的盐和钠,台湾高雄义大医院营养师李佳莹建议,肉类可以先腌再烤,如果喜欢边烤边刷酱的乐趣,可自制烤肉酱或是把烤肉酱加水稀释。
扇贝等海鲜,可不放酱汁,直接加些蒜茸烤味道就最好,还可减少致癌物的产生。
很多人喜欢边吃烤串边喝饮料啤酒,这是很不健康的。最好配上大麦茶或绿茶,最好是温热的,解腻,又保护肠胃,免冷热交替刺激。
(责任编辑:向真)
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1蒜末和小米椒放在油锅里炒香。2加入1勺生抽、1勺耗油、适量的盐。3炒好的酱汁淋在洗好的金针菇上,搁蒸锅里水开后蒸8分钟。4蒸好取出,可以撒上点葱末。
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1菜花掰成小块焯水后捞出。2腊肉水煮10分钟。3腊肉切薄片,圆葱切块,菜花焯水后洗下捞出备用。4油烧热。5下入腊肉炒匀。6放入生抽、花椒粉、一半圆葱炒香。7放入菜花翻炒匀。8放盐,鸡精,最后放入剩余的圆葱炒匀。9成品。
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