当好自己的营养医生

　　据估算，如果按70岁的寿命来计算，人一生吃的食物量(包括水)是50～60吨，平均一生要吃75000顿饭。任何人都是由自己一辈子吃的食物所塑造的。所以我们要研究食物，善待食物，学会调理食物，让食物为健康服务。

　　药物可以按医生的处方吃，但营养问题在很大程度上受主观因素的影响。例如一条：

　　鱼，既可以清蒸，也可以红烧或油炸，不同的烹调方式所带来的结果就不一样。希望大家都做自己的营养医生，把掌握的营养知识变成可实际应用的、能有效提高自己健康水平的技巧。

　　有人说，吃水煮鱼的感觉很好。但这道菜高油、高盐，经常吃不利于健康。如果常吃清蒸鱼，就符合营养学的观点了。我们不妨几周只吃一次水煮鱼，这样我们就能在不失口味和兴趣的情况下，追求更安全有效的健康目标。

（实习编辑：邓俏雯）

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