周吃一“黑”

　　出于美味和营养，出于给生活增添一份闲情乐趣，我喜吃“黑”——有时是黑米、有时是黑豆，有时是黑木耳、黑芝麻、黑鸡……说真的，一个星期如果不吃一回“黑”，就好像“心缺一角”似的不踏实，直到“黑”到嘴里，才心满意足。

　　开始吃“黑”，只是出于好奇。这世界真是太怪了，怪得竟然有黑五类、黑六类、黑七黑八之类的黑色食品。说实话，我是在很晚很晚，大概在上世纪80年代末才知道黑色食品的。尤其是黑米、黑鸡，这是我在以前所不知道的。那时，凭粮票去粮店买米，只见籼米、粳米两种白米，根本不知道这世界还有黑米。至于鸡，以前也只知乡下农家饲养的家鸡中有一种乌脚鸡，但这种鸡只是脚爪子有点黑，身子并不黑;而如今的黑鸡(乌骨鸡)，除了毛是白的之外，其他都是黑色，一直黑到骨头里，真稀奇。由于好奇，就想吃吃看，一吃还真的被迷住了，为什么?“黑”好吃啊!

　　说“黑”好吃，绝无半点“水分”。拿黑米来说，用来煮饭并不好吃，但如果用来熬成粥，放些糖，就好吃极了，特别是煮粥时散发出来的那股奇特的清香，在厨房里弥漫，沁人心脾，让人感到特别的爽心、舒畅，仿佛有一种回归自然的情趣，似乎看见薛仁贵当年在野外找到野黑米的情景(在陕西民间有黑米是薛仁贵在野外发现的传说)。这一神话般的美丽传说加上奇特的清香和味道，黑米粥真让人百吃不厌，越吃越好吃。

　　还有黑鸡，吃乌骨鸡，其味也跟白鸡迥然不同，将它剁成一小块一小块，再放入火腿片、香菇、冬笋、冬虫夏草、葱结、姜片等辅料，煨熟后无论吃鸡块，还是喝鸡汤，都让人回味无穷!还有黑豆，用高压锅“压”上半个小时，就焖得烂熟烂酥，放上冰糖，真是好吃得不得了。至于黑芝麻就更让人着迷了。放在锅里一炒，光闻闻味道也香煞人。放在食品粉碎机里，和炒熟的核桃仁，绞成粉，拌入绵白糖，比任何零食都好吃。

　　“黑”除了好吃，还特别营养。中央电视台生活频道还专门作过报道：经广州一家食品研究机构分析测定，黑色食品所含蛋白质、钙、铁……均大大超过白色食品。可见，尽管黑色食品不比白色食品“好看”，但却是真正的“黑里俏”、“黑珍珠”哩!吃“黑”真是一种口福、一种乐趣、一种营养哩!

（责任编辑：曾玮）

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