优质蛋白质的作用和来源

　　蛋白质的作用：

　　蛋白质是孕妇怀孕期需要量最大、最重要的营养成分。它是胎儿细胞分化、器官形成的最基本的物质。胎儿对身体的成长来说，就像构筑一座坚实大厦的基础一样。怀孕前，夫妇双方任何一方的蛋白质摄入不足，均会影响精子与卵子的质量，从而导致胚胎形成出现障碍；怀孕中，孕妇的蛋白质摄入不足，除了会影响胎儿的发育成长外，还会降低孕妇的免疫力，引起孕妇的贫血和营养不良，甚至导致产后乳汁分泌不足、身体复原缓慢等。此外，每1克蛋白质还能提供相当4000卡的热量。

　　必需氨基酸的价值：

　　根据不同的来源，蛋白质可分为动物蛋白和植物蛋白两种。蛋白质的优劣是根据蛋白质的组成成分中氨基酸的种类和含量而决定的。人体所需要的20种必需氨基酸中，有8种氨基酸是人体自身不能合成，必须依靠从食物中或蛋白质的特殊制品中摄取的。因此，含有大量必需氨基酸的蛋白质被称为优质蛋白质。

　　蛋白质的来源：

　　瘦肉、鱼类、禽类、奶制品、蛋类、大多数坚果和豆类中必需氨基酸含量最高。

　　准备摄入或补充量：

　　正常女性计划怀孕前每天约需蛋白质46克。怀孕期，每天的需要量应比怀孕前多2-3倍，即92-138克。

（责任编辑：李宇胜）

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