酸甜水果料理夏日消暑

　　运用水果入菜能让料理滋味更加清爽，香甜清爽的滋味很适合夏天品尝。营养师叮咛：苹果、芒果、凤梨等水果入菜烹调时间不宜过长，否则会影响香气与口感。

　　乌龙面香瓜盅

　　材料：米浆300ml、乌龙面1包（1人份）、虾仁50克、香瓜1颗，盐、香松、黑胡椒粉、爆米花各适量。

　　1　刻花

　　香瓜剖半去籽后，将切口以刀刻成锯齿状边缘。

　　2　滚煮

　　乌龙面、虾仁放入米浆滚煮，以盐、黑胡椒调味，放入做法1，洒爆米花、香松。

　　苹果虾仁煎蛋

　　材料：虾仁、玉米粒各100克，苹果1/2颗、鸡蛋5颗、千岛酱100ml，葱末、盐各适量。

　　准备：虾仁、苹果切丁备用。

　　1　香煎

　　鸡蛋加虾仁、苹果丁、玉米粒、葱末、盐拌匀后，煎至焦香。

　　2　组合

　　将做法1切成4等份，抹上千岛酱后叠起即可。

　　凤梨烧鸡翅

　　材料：凤梨1/4颗、鸡翅3支、番茄酱200ml、水100ml、蚝油50ml、糖适量。

　　准备：凤梨切块。

　　1　煎香

　　将鸡翅放入锅中煎至表皮呈现金黄色，大约5分熟备用。

　　2　滚煮

　　续加凤梨、番茄酱、水、蚝油、糖煮15分钟即可。

（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬）

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