盘点8道苦瓜菜谱

　　常吃苦瓜有助减肥。苦瓜中含有高能清脂素，能有效减少脂肪和糖的摄取量达40%-60%左右。下面，小编给你推荐8种苦瓜减肥食谱，让你这个夏季在“苦”中享瘦哦！

　　1、苦瓜鸡片

　　材料：苦瓜200克，鸡胸脯肉250克，鸡蛋1个。绍酒、糖、酱油、盐、鸡粉各少许，葱末、淀粉、水淀粉各适量。

　　做法：

　　Step1：将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片，用盐拌匀，腌一小会儿，放入开水锅中烫一下，捞出沥干水分，待用；

　　Step2：将鸡胸脯肉洗净，切成片，用少许酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀；

　　Step3：炒锅置中火上，放入适量油烧至温热，放入鸡片，滑散至变色，捞出沥干油。炒锅中留少许底油，放入葱末炒香，下苦瓜片略炒，加入酱油、糖、鸡粉和2汤匙水，用水淀粉勾芡，倒入炒好的鸡片，炒匀后即可出锅。

　　减肥原理：去皮的鸡胸肉是低热量又受众多的减肥食谱青睐的一种减肥食品之一。这款苦瓜鸡片是减肥者瘦身的最佳选择哦！

　　2、苦瓜鲈鱼煲

　　材料：苦瓜150克，鲈鱼150克，胡萝卜25克，高汤2碗、盐、味精、料酒、胡椒粉、生粉各适量，蛋清1只，香油少许

　　做法：

　　Step1：将苦瓜和胡萝卜都切成片；

　　Step2：鲈鱼切成片，加入生粉、蛋清、盐、料酒、味精和油拌匀，腌15分钟；

　　Step3：起油锅，倒入苦瓜和胡萝卜翻炒40秒，盛起待用；

　　Step4：锅内注入2碗高汤，加入适量盐、味精、料酒和胡椒粉大火烧开，倒入苦瓜、胡萝卜和鲈鱼片拌匀煮至鱼片熟，倒入生粉水勾芡，淋入少许香油便可。

　　减肥原理：鲈鱼的优质蛋白能增加饱腹感和增加热量的消耗，加上苦瓜的话，就是锦上添花的一道减肥食谱哦！

　　3、凤梨苦瓜鸡

　　材料：苦瓜、新鲜凤梨、香菜梗、鸡腿、柠檬、红葱酥、盐、胡椒

　　做法：

　　Step1：将苦瓜切半、去囊，放入水中煮后，以冰块冰镇；取出后切成长片状；

　　Step2：鸡腿去皮放入水中煮(取代电锅蒸造成的坚硬肉质)约20分钟，取出冷却后，将鸡腿肉拔丝；

　　Step3：香菜去叶，将梗切段；新鲜凤梨切成三角块状；柠檬挤汁；

　　Step4：将苦瓜、拔丝鸡肉、凤梨放入碗中；拌入红葱酥、香菜梗；添加盐、胡椒及柠檬汁充分拌匀之后即可食用。

　　减肥原理：去皮的鸡肉是低热量又有助于增加饱腹感的肉类食品。和凤梨、苦瓜一起煮不仅非常美味，还能达到非常好的减肥效果。

　　4、苦瓜苹果汁

　　材料：苦瓜一条，碳酸苹果汁一瓶

　　做法：

　　Step1：把苦瓜削成薄片状，放到一个大容器里(削苦瓜一定要薄，这样苦瓜才不会苦)；

　　Step2：接下来，把碳酸苹果汁一口气倒进容器里，一定要快；

　　Step3：用最快的速度给容器包上保鲜膜，不能让饮料的气跑光；

　　Step4：将饮料放入冰箱里冰镇，随时喝随时拿。

　　减肥原理：苹果所含的独特果酸是加快脂肪燃烧的重要营养物质。常吃苦瓜能减少脂肪摄入，而同时苹果又能加快脂肪燃烧，到时你想不瘦都难了。

　　5、苦瓜酿鲜蚵

　　材料：苦瓜、鲜蚵、新鲜红辣椒、青葱、盐、酒、胡椒；

　　做法：

　　Step1：苦瓜去囊，切成圆筒状，每个2-3公分厚；

　　Step2：鲜蚵用酒、盐、胡椒、辣椒腌10分钟；

　　Step3：将鲜蚵裹上太白粉衣，装入圆筒苦瓜到9分满；

　　Step4：将装好鲜蚵的苦瓜一一平摆盘中，放入电锅或大火蒸笼下蒸数分钟；

　　Step5：蒸出的汤汁淋到苦瓜酿鲜蚵上，洒点葱末即可食用。

　　减肥原理：海鲜是周所周知的瘦身食品之一。这道苦瓜酿鲜蚵能给你提供多种人体所需的营养成分，是非常健康的减肥食物之一。

　　6、苦瓜滑蛋

　　材料：苦瓜1条，鸡蛋2个。盐、昧精各适量

　　做法：

　　Step1：苦瓜剖开，去籽，切成片，用盐腌5分钟；

　　Step1：挤去汁水，打入2个鸡蛋，加味精搅散，下锅炒熟即好；

　　减肥原理：研究表明，每天吃一个鸡蛋能达到更加理想的减肥效果。这道苦瓜滑蛋是一款非常家常又容易烹制的美味菜肴哦！

　　7、双菇苦瓜丝

　　材料：苦瓜、香菇、金针菇、姜、酱油、糖、香油

　　做法：

　　Step1：将苦瓜顺丝切成细丝，姜片切成细丝；香菇浸软切丝，金针菇切去尾端洗净；

　　Step2：油爆姜丝后，加入苦瓜丝、香菇丝及盐，同炒至苦瓜丝变软；

　　Step3：将金针菇加入同炒，加入调味料炒匀即可食用。

　　减肥原理：菇类的低热量是让它大受减肥MM青睐的重要原因之一。苦瓜加上菇类来烹调的话，减肥瘦身就更加不在话下了。

　　8、冰镇梅汁苦瓜

　　材料：苦瓜、姜、香菜、腌制的梅子、梅汁

　　做法：

　　Step1：将苦瓜切半、去囊；放入水中煮后，以冰块冰镇，再将苦瓜切成长片状；

　　Step2：香菜切碎末、姜切丝；

　　Step3：将姜丝、冰镇过的苦瓜、香菜末、梅子放入碗中，淋上梅汁后均匀搅拌，并置入冰箱腌2小时；

　　Step4：从冰箱取出，倒入盘中再次搅拌后即可食用。

　　减肥原理：苦瓜是能减少脂肪摄入的一种健康减肥食品，而梅汁的酸性又能帮助促进肠胃蠕动，是排毒减肥的重要食品之一。

 

（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬）

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