爽口寿司卷的做法

　　材料：熟米饭、寿司紫菜、香肠、肉松、胡萝卜、鸡蛋、沙拉酱、寿司醋（或白醋、糖、盐）

　　做法

　　1、准备材料；将熟米饭稍降温到温热状态；饭要烧得比较硬一些；

　　2、如果没有寿司醋，可以自己调兑，将3匙白醋+2匙白糖+ 一点儿盐，调匀。此比例可根据自己口味调整；寿司醋与饭的比例大约是1：6；

　　3、将调好的醋汁和温热的米饭拌匀；

　　4、香肠、胡萝卜切丝，鸡蛋摊成蛋皮切丝；

　　5、在寿司帘上放上寿司紫菜，将米饭铺平，不要压饭粒，尽量保持饭粒完整，松软，四周稍微留一点边；

　　6、在米饭上铺上沙拉酱，撒上肉松；

　　7、再加上鸡蛋皮、胡萝卜、香肠；

　　8、顺势用竹帘将紫菜卷起；

　　9、卷起后，用手紧握一分钟后打开；

　　10、刀上沾水将寿司卷切开即可。

　　小贴士：

　　◎经验不丰富的话，米饭和馅料不可贪多，否则可能会因为技术不熟练卷不起来，哈哈比如我，所以馅料没敢放太多；

　　◎切的时候一定要找把快刀，否则寿司就毁容了；我的方法是把刀放在火上烧一下，就很好切了；

　　◎馅料根据喜好随意搭配。

 

（实习编辑：杨权芬）

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