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1苦瓜洗净切开，去籽后切成片;红萝卜去皮，切成丝;葱切成段，蒜剁成蓉。
2熟咸蛋切半，分开蛋白和蛋黄，分别切成丁状。
3煮沸锅内的水，加入1汤匙盐，放入苦瓜片汆烫30秒，捞起过冷河，沥干水待用。 4烧热锅内3汤匙油，爆香蒜蓉和葱段，倒入咸蛋黄和1/3汤匙料酒拌炒均匀。
5再将苦瓜片、咸蛋白和2汤匙清水倒下锅炒匀，加入1/2汤匙白糖和1/3汤匙浓缩鸡汁拌炒入味，即可出锅。
厨神贴士 1、要去除苦瓜的苦涩味，可放入加盐的沸水中焯一下，捞起过冷河再下锅烹煮，起锅前加少许白糖吊味，便可使苦瓜的味道鲜美，且微苦回甘。
2、挑选苦瓜，以颗粒大且饱满为佳，这表示瓜肉较厚，苦味不会太重;颗粒愈小，瓜肉相对较薄，苦味会偏重。 3、选购咸蛋时，在灯光下透视蛋黄呈鲜红色，蛋白透明清澈，蛋黄靠在一边，则为优质咸蛋，相反则为劣质的，应禁用。 4、苦瓜性味苦寒，多食易损脾败胃，不宜空腹食用，脾胃虚寒、慢性胃肠炎患者应少食或不食。
(实习编辑：张曼)
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1蒜末和小米椒放在油锅里炒香。2加入1勺生抽、1勺耗油、适量的盐。3炒好的酱汁淋在洗好的金针菇上，搁蒸锅里水开后蒸8分钟。4蒸好取出，可以撒上点葱末。
冬吃萝卜夏吃姜
1食材:黑木耳泡发洗净、猪肉切片、蒜苗小米椒改刀、姜片。2肥肉煸岀油。3放入瘦肉炒至变色。4放入小米椒、蒜苗梗、生姜翻炒。5放入酱油。6放入一勺蚝油。7翻炒几下炒香。8放入黑木耳翻炒。9放入生抽。10放入胡椒粉。11放入少许的盐调味。12放入蒜苗叶。13炒至断生即可。14成品图。
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清淡美味，解油去腻。
蓝雨阳光780913
简单，低脂，饱腹，过年大鱼大肉菜肴的最佳伴侣。
蓝雨阳光780913
1里脊肉洗净切薄片，加入适量花生油抓匀。2香干洗净切片备用。3蒜头拍扁剁碎，小米辣切细。4热锅下油放入肉片翻炒。5加入小米辣和蒜末炒香。6加入适量生抽翻炒均匀上色。7加入香干翻炒。8少许盐调味翻炒均匀。9加入适量的清水，大火煮开。10放入河粉，大火煮开。11生菜洗净备用。12煮开后放入生菜，生菜烫熟即可。13成品。14成品。
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