素馅饼的做法

　　主料：精面粉500克

　　辅料：鸡蛋、韭菜、粉丝

　　调料：葱、姜、盐、鸡精、料酒、香油、食用油

　　烹制方法：

　　1、用温水把面粉逐渐合成软面，放入盆中用湿净布盖好醒30分钟;

　　2、将葱姜韭菜洗净切成末，粉丝泡好切成末;

　　3、用打散的鸡蛋把猪肉末调成糊状，放入葱姜末、韭菜末调成馅;

　　4、把醒好的面分成小记，压成面皮包入馅，用手按成饼状;

　　5、坐锅点火放入油，油热放入饼烙时要适时翻动。

　　特点：色微焦黄，鲜香。

　　提示：1、温水合面要醒透，成软面切记擀制时不要再揉。2、烙制电动机 随时看好锅的温度，大火烧热小火烙制。3、饭菜合一，晕素合一，上焦传统食品。4、中国为面食大国。

(实习编辑：朱燕梅)

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