微波虾皮小白菜的做法

　　虾皮炒小白菜是青菜上市季节餐桌上常见的一道菜，小白菜是蔬菜(蔬菜食品)中含矿物质和维生素(维生素食品)最丰富的菜，而虾皮又是非常好的补钙(钙食品)食品。

　　有没有想过，用微波炉也能烹制出好吃的虾皮小白菜? 小白菜 300g 虾皮 60g 白芝麻 50g(熟的) 姜片 5片油(油食品) 2汤匙(30ml) 盐 1/2茶匙(3g) 小白菜择洗干净，沥干水分，从中间斩一刀备用。

　　取一个带盖的微波盘，加入油、姜片和虾皮，盖上盖子，放入微波炉内以强微波3分钟爆香后取出，夹出姜片。把小白菜放入微波盘内，调入盐，拌均匀后盖上盖子，重新放入微波炉内，以强微波烹调3分钟。取出微波盘，将小白菜夹出整齐地码在菜盘中，撒上白芝麻即可。

　　小贴士小白菜的烹调时间不宜过长，以免流失营养。另外，脾胃虚寒的人不宜过多食用小白菜。虾皮烹饪之前可用温水浸泡，这样烹调后口感柔软，但如果喜欢酥脆口感的，则可以直接烹饪。

(实习编辑：张曼)

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