雪白如玉的牛奶慕斯蛋糕

 

　　雪白如玉，很清淡的口味，一点也不腻。在炎热的夏日，吃上一勺，尤如冰淇淋般的透心凉。

　　材料：戚风蛋糕1个、牛奶170克、淡奶油125克、明胶8克，砂糖、糖粉适量、巧克力屑装饰。

 

　　做法：

　　1、将戚风蛋糕根据模具形状切割好备用。

　　2、将明胶用2大勺凉开水泡胀，然后隔水融化，放凉备用。

　　3、淡奶油打至浓稠装，加入糖粉(依各人口味)，打至6、7分发。

　　4、牛奶加适量砂糖，搅拌至砂糖融化，将放凉的明胶倒入并搅拌均匀。

　　5、将步骤4倒入步骤3并拌均，慕斯馅即成。

　　6、将做好的慕斯馅放入模具中，再将蛋糕片放上，放入冰期冷藏4小时即可。

　　7、倒扣取出，撒上巧克力屑。

（实习编辑：林淑君）

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