最爱的清甜抹茶雪糕

 

　　抹茶冰淇淋的做法很简单

　　材料：蛋黄2个，淡奶油125ml，牛奶250ml，糖60g，宇治抹茶粉5g，做法：

　　1、蛋黄加白糖打发制颜色变白，体积变大。

　　2、牛奶+少许香草精小火加热，快煮沸时关火。

　　3、将牛奶慢慢倒入蛋黄中，边倒边搅拌。

　　4、将混合好的蛋奶液隔水加热至85度，然后放凉备用。

　　5、淡奶油打发至6、7分发，然后与冷却的蛋奶液混合。

　　6、从5中取一小部分，将抹茶粉倒进去搅拌均匀，然后再过滤几次，把抹茶颗颗充分溶解，再去剩下的5混合均匀。

　　7、要放入冷冻室，每隔一小时搅拌一次，直到搅拌不动为止。

　　点评：

　　抹茶雪糕带给人的感觉清新甜美，健康不怕胖！简直是雪糕中的至爱佳品。抹茶球配上一些甜甜的相似红蜜豆是一种不错的搭配哦，因为抹茶的甜而不腻和红豆的香浓甜蜜刚好中和了，想清新神经就一口抹茶，想刺进味觉就一口蜜豆，非常好。

（实习编辑：林淑君）

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