芋头的美味做法大全

　　芋头营养价值很高

　　芋头营养价值很高，其淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品，秋补素食一宝。

　　芋头还富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、皂角甙等多种成分。从医学角度讲，芋头性甘、辛、平，入肠、胃。具有益胃、宽肠、通便散结、补中益肝肾、添精益髓等功效。

　　下面发一些芋头的做法:

　　甜蜜芋头球

　　芋头煮熟或蒸熟都可以，去皮，压成泥，拌上绿豆沙或红豆沙，攒成丸子，然后浇上蜂蜜就可以吃了。这个方子很适合小孩子吃。都是润燥通便的好东东。

　　芋头糕

　　将芋头蒸熟去皮，然后倒入米浆内拌匀。

　　虾仁洗净剁成泥，再同芋头米浆拌匀，并酌量用盐、糖等调好，然后隔水蒸熟。并在糕面上放上芫荽、葱、炒香的芝麻和熟油等。这款也很适合小孩吃。非常营养。

　　芋头糕第二种做法

　　将芋头切丁后，煮熟，捣碎(不需要太碎)，加上糯米粉，加糖，揉成面团(如果干，加开水，烫过的糯米粉比较粘)。

　　然后，将面团分批搓成直径1.5cm的小条，再将小条切成厚1.5cm的小丁，注意切好后，可以撒些糯米粉防粘。

　　将所有小丁装袋保存在冰箱冷冻起来，什么时候吃，取出象煮汤圆一样煮熟，加入到任何甜汤(比如红豆汤、绿豆汤、西米露、牛奶、黑米粥等)里，都是香糯可口，有嚼头的!或者直接在汤里加糖(最好冰糖)，也是非常好吃的!

　　火腿芋头汤

　　火腿洗净切成片,用水泡30分钟左右再切成细丝,芋头去皮切成片；

　　把火腿丝和芋头片放到之前泡火腿的水里,加上姜丝和少量黄酒煮；

　　待开后撇去浮沫,到汤色变白芋头酥软时,加香菜麻油就行了。

　　此汤红白绿三色分明好吃又好看。

　　芋头咸饭

　　原料：

　　芋头半颗 (约500克),香菇 7-8朵,虾米约50克,花肉200克,小葱头5-6颗,白米,晒油,酱油,精盐.

　　做法：

　　1、芋头切丁,下油稍炸,捞起沥油,香菇浸软切片,花肉切约一公分厚,3公分长,虾米浸软切碎,小葱头切片,白米洗净沥干水分待用.

　　2、热锅炒香小葱头,下花肉炒至出油,下香菇片,芋头丁虾米一起炒至香味溢泄,加白米同炒.3、米里的水分开始干的时后下晒油,酱油,和精盐.加等量水,入饭煲煮至熟透.

　　烧芋泥

　　原料：

　　芋茸500克(就是芋头蒸熟之后磨成茸)白糖400克,猪油150克,葱4条,清水100克

　　做法：

　　1、在锅里热猪油，放葱粒炸至金黄，捞起葱不用。

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