韩式冷汤面做法详解

 

　　菜系：韩国料理

　　口味：咸鲜味

　　工艺：煮

　　韩式冷汤面的制作材料：

　　主料：面条(标准粉)150克

　　辅料：牛肉(后腿)200克,圆白菜100克,乳黄瓜50克,泡菜30克,鸡蛋60克,白芝麻100克

　　调料：奶油10克,大葱5克,姜5克,辣椒酱15克,白砂糖5克,醋5克,盐3克,香油2克。

　　教您韩式冷汤面怎么做，如何做韩式冷汤面才好吃！

　　1.　小黄瓜洗净切圆片，用少许盐拌匀腌软;

　　2.　黄瓜再用冷开水冲过沥干，拌入少许香油备用;

　　3.　冷面放入沸水中煮6～7分钟，捞出浸冷水，并用手轻轻搓洗，取出沥干;

　　4.　把小黄瓜、牛腿肉、圆白菜、小黄瓜、泡菜、鸡蛋(水煮)、(除冷面、芝麻外)和盐、葱、葱末、姜末、白糖、醋、香油全部下锅;

　　5.　用小火炖煮50～60分钟后，把蔬菜部分捞除，并用纱布过滤;

　　6.　牛肉取出切片备用;

　　7.　冷面盛碗，放上牛肉片、小黄瓜片、水煮鸡蛋及泡菜;

　　8.　加辣椒酱、冷藏的牛肉汤，最后撒上白芝麻即可。

　　韩式冷汤面的制作要诀：

　　本品需韩国冷面140克，如没有韩国冷面可用标准面条代替，效果同样。

　　小帖士——食物相克：

　　鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

（实习编辑：林淑君）

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