豆浆入汤：开煲豆浆鲫鱼汤

　　牛奶入汤是粤式汤水的一大特色，可以令汤更加细腻浓郁，但用豆浆入汤就不知是谁的首创了，不过大概也是受了牛奶的启发吧。

　　像今天的豆浆鲫鱼汤，豆浆不仅起到和牛奶相同的作用，且豆浆和鱼一起烹制食用，蛋白质组成更合理，营养价值更高。

　　调味料：

　　油：2汤匙

　　料酒：2匙

　　盐：适量

　　做法：

　　1. 黄豆提前一晚泡好，也可泡6-7个小时，用前把水倒掉，冲洗一遍;

　　2. 把黄豆和适量的水放入豆浆机，按下开关，十几分钟后新鲜热辣的豆浆就“出炉”了，接着用滤网滤去豆渣;

　　3. 洗净宰好的鲫鱼，刮去腹内黑膜，抠掉鲫鱼的咽喉齿(位于鳃后咽喉部的牙齿，泥腥味很重)，沥干水分;

　　4. 葱洗净，切段;

　　5. 热锅放油，待油六成热时放鱼和姜片、葱段，两面煎至微黄，下料酒，加盖焖一小会，待酒挥发;

　　6. 倒入豆浆，加盖烧开后转小火煮30分钟，下盐调味即可品尝。

　　功效：

　　补中益气、滋润养颜。

　　●靓汤心水

　　1. 豆浆下锅烧开后要转小火，保持水面微微开花的小滚，因为火候太大豆浆很容易烧糊。

　　如果觉得煮好的豆浆不够做汤，可以加点水补充。

您可能还喜欢：

治疗疾病的13个食物疗法

食疗方巧治慢性前列腺炎

治疗阳痿的七种食疗方

胃下垂之食疗谈

男性应该多吃的5种蔬菜