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啤酒鱼的做法历史悠久,在制作过程中您也能感受到这些特色美食的魅力。
鲤鱼为主要材料
啤酒鱼是很有特色的广西特色小吃,啤酒鱼以鲤鱼为主要材料,烹饪的做法为主,口味属于,在这里为您提供菜谱一起做特色小吃吧 !
阳朔啤酒鱼
阳朔啤酒鱼，是桂菜近年来受粤、川风味影响的大成，当地人所称的绝招却只有两条：一要在阳朔煮，二要新鲜漓江活鲤鱼(一种身居山明水秀之地的自得尽显于此)。
做法
活鲤鱼开膛破肚但不刮鳞，平剖两半，每半边又横砍几刀以入味儿，再撒上姜丝等作料，投入油锅猛煎，直煎得鱼鳞变黄卷起，才淋上酱油，撒上红辣椒，倒入半瓶啤酒，盖上黄焖。
再揭盖，顿时浓香四溢，你再就能品出啤酒鱼皮脆肉嫩，滑爽溢香的味道。
（实习编辑：林淑君）
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