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因为害怕升高血脂，很多人都不敢吃动物油。对此，一些营养专家认为油脂中的饱和脂肪酸是让血脂升高的罪魁祸首，而动物油里并不全是饱和脂肪酸，特别是鸡、鸭油和猪油，其中含有不少的单不饱和脂肪酸，少量食用并不一定会升高血脂。
是否食用动物油、吃多少，关键看自己的日常膳食组成。如果平时吃肉比较多，那就尽量不要再吃动物油了；如果平时基本上是素食，炒菜用花生油和猪油以1∶1混合烹调，对健康更有利。肉类吃得不多的普通居民，可以每周有两三次采用猪油或鸡油烹调。
和植物油相比，动物油在烹调方面有着不可替代的优势：它的热稳定性好，高温下产生的有害物质较少，加热后不易变黑，更适合制作各种煎炸食品。而我们常吃的植物油，如大豆油、亚麻油、橄榄油等，比较适合做凉拌菜、炖煮的菜，也可以用来轻炒，就是炒油温较低的菜。以大豆油或其他植物油为原料的“色拉油”也不适合用高温烹炒。菜子油、花生油、葵花油等虽然抗热能力稍强，可以用在一般炒菜中，但不能“过火”，不适合于油炸，更不能反复加热。
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1木瓜去皮去籽切块。2木瓜肉放锅里加水煮开。3放入白糖。4放入牛奶。5搅拌均匀煮开即可。6美食效果图。
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鬼针草性温，味苦，无毒，全草均可入药，具有清热、解毒、散瘀、消肿等功效，民间常用它治疗肠炎、痢疾等疾病。鬼针草是一味草药，也是一种野菜。鬼针草的嫩叶用来炖汤或者直接清煮都很好吃，鬼针草孕妇和胃寒凉者忌食。
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清淡美味，保持了饺子的原味。
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1排骨斩块备用。2酸菜洗净切细备用。3生姜洗净切片。4适量黄豆洗净备用。5排骨清水下锅加入料酒，焯烫出血水后捞出洗净。6排骨洗净好后放入电饭煲中。7加入适量的清水。8放入黄豆，电高压锅10分钟即可。9锅中热油爆香姜片。10放入酸菜翻炒均匀。11煲好的黄豆排骨取出。12将炒过的酸菜转入砂锅中。13砂锅舀上煲好的黄豆排骨汤。14大火煮开转小火再煲10分钟左右。15出锅前再试一下汤的咸淡，不够味的话可以再少量加入盐即可。16成品。17成品。18成品。
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哲妈——爱生活爱家人爱厨房
