搜索
1907年，日本人在吃海带汤时，发现只要将汤蒸发，就会得到一种鲜味物质，将它加到食物中，就能明显让人感觉到鲜味，这就是谷氨酸钠。后来，人们将淀粉、甜菜等原料发酵后得到谷氨酸钠，也就是常说的味精。生产味精的过程并没有添加任何化学原料。现在市场上卖的味精是高度纯化的发酵产物，按照我国国家标准，其谷氨酸钠含量至少在80%以上。
味精是否安全？国内外有很多这样的讨论和研究。美国FDA、美国医学协会、联合国粮农组织和世界卫生组织食品添加剂联合专家组等权威部门的评审显示，味精在食品中的使用“没有限制”，无需担心其安全性。
与此同时，一些关于味精存在健康隐患的声音也频频出现。中国疾病预防控制中心营养和食品安全研究所副所长翟凤英表示，他们在调查中发现，我国成年居民味精消费与超重有一定的关系。味精日均消费量超过1克的人群超重和肥胖的比例为37%，而低于1克的为28%。每天摄入味精累计超过2.2克，超重风险显著增加。
研究人员对中国1万名成人的饮食习惯进行了5.5年的跟踪调查。结果显示，与每天摄入味精量少于0.5克的人相比，摄入超过5克的人，5.5年后超重或肥胖的几率比前者要高30%。研究还发现，太多的味精可能会导致人们视力损伤，而由于味精中含有钠，过多的摄入也可能导致高血压。
您可能还喜欢：
1猪肉。2剁碎。3分别加入生抽生粉姜末生抽糖胡椒粉拌匀。4白菜叶断生。5取适量肉团放在菜叶上。6包起。7剩下的团成丸子蒸15分钟。8开动啦。
老U爱小轩哥
1备好食材。2锅中多放点油，倒入搅好的蛋液翻炒。3鸡蛋铲到一侧倒入圆白菜丝翻炒，加花椒粉、盐。4倒入腊肠块炒，最后放入韭菜段翻炒几下关火盛出。5成品。
金凤栖梧
1红薯洗净去皮。2切滚刀块。3水烧开，放入红薯煮2分钟，千万不要煮久了。4撒一把淀粉，让每块红薯都沾满淀粉。5锅里放油，油温7成热放入红薯。6炸至表皮焦黄捞出备用。7不粘锅放入半碗水，水的二分之一糖，一勺油，小火熬化。8熬至大泡变小泡，颜色呈浅黄色。9放入红薯和芝麻，快速翻拌均匀。10成品。
云朵里的那只猫
1辣皮子提前浸泡软。2鸡翅洗净从中间切块放入姜片，入锅中焯水，加料酒去腥。3焯水后的鸡翅冲洗干净备用。4葱姜蒜和辣皮子改刀装盘。5马克西姆不粘锅预热入油烧热，放入葱姜蒜辣皮子爆香。6放入鸡翅煸炒一下。7加入豆瓣酱，酱油，料酒继续翻炒。8放入沫过鸡翅的水煮沸，盖上盖子炖煮。9鸡翅熟后加盐调味。10大火收汁即可出锅。11撒入熟芝麻点缀，美美的下饭菜享用吧。12成品图。小窍门家常款待菜品，简单易操作哦！祝您生活愉快！
米拉Miira
1茄子洗净去皮切条，拌入盐搅拌去水，攥干备用。2葱姜蒜，辣椒，番茄洗净备用。3葱姜蒜切碎装盘。4番茄和红辣椒切碎备用。5马克西姆不粘锅预热入油烧热，放入葱姜蒜爆香。6放入攥干的茄子条翻炒均匀。7加入番茄和红辣椒继续翻炒。8放入五香粉和酱油调味。9加老干妈和盐炒均匀即可出锅。10家常小菜，请您品鉴。11成品图。12成品图。小窍门茄子一定用盐去水，口感超级好！
米拉Miira
