工业盐食盐如何辨别

　　事件在近日被放大，著名调味品企业海天公司由于被众人质疑就是那个掺假企业，其发言人在海天的官方微博以及其他公开渠道宣称与此次事件无关。

　　到目前为止，尚没有足够的证据证实海天公司是否存在侵害消费者身体健康的行为，但是可以肯定的是：由于监管的漏洞和不法企业的“黑心”，依然存在着一大批消费者正在食用这一工业盐加工成的酱油！

　　一、健康观点大碰撞

　　正方：海天是一家知名企业，不排除有一些小企业、小作坊为了达到提高知名度、吸引消费者眼球的目的而冒用其商标，我们购买调味品的时候需要擦亮眼睛。

　　反方：不排除地方保护的可能性，海天毕竟是大企业，如果它真的违法使用了工业盐加工调味品，那么受害的消费者将是不计其数的，对老百姓身体健康的危害业也是难以估量的！

　　二、工业盐和食盐到底有什么差别呢？

　　相同点：两者的主要成分都是氯化钠。

　　不同点：工业盐含有对人体有害的重金属以及硝酸盐、亚硝酸盐等；食盐里添加了碘，对生活在内陆地区长期不能食用到海产品的人群有预防单纯性甲状腺肿大（俗称“大脖子病”）的作用。

　　问题一：缺碘

　　长期的碘摄入不足可以导致多种疾病的发生，包括地方性甲状腺肿、克汀病、地方性亚临床克汀病、单纯性聋哑、流产、早产、死胎、先天性畸形等。主要表现为儿童智力发育下降、甲状腺肿大，严重时可以导致呼吸吞咽困难，严重影响生活质量。

　　问题二：亚硝酸盐慢性中毒

　　亚硝酸盐中毒一方面可以是由于亚硝酸盐直接摄入过量造成，也可以是硝酸盐摄入过多后在肠道细菌作用下而产生的亚硝酸盐，从而造成人体中毒。中毒后的症状以紫绀（皮肤黏膜等处由红色变为紫蓝色）为主。皮肤粘膜、口唇、指甲下最明显，除紫绀外，并有头痛、头晕、心率加快、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、烦躁不安。严重者有心律不齐、昏迷或惊厥，常死于呼吸衰竭。

　　问题三：重金属中毒

　　此类重金属中毒也往往呈慢性表现，可以导致皮肤的湿疹、角质化、皮肤癌，中枢及周边神经病变、贫血、血球稀少、白血病、周边血管病变、四肢坏死及肝功能异常。此外，肺癌、肝癌及膀胱癌的患病机率大幅上升。

　　三、如何预防和消除工业盐带来的问题和影响？

　　方法一：减少盐或者含盐调料的摄入。少吃盐的好处是明显的！吃盐过多可致高血压，低盐可以使血压降低。对人群的统计来看：由于北方人比南方人吃盐多，故北方人的血压普遍比南方人高，患高血压的几率就增加。医生也会建议患有高血压的病人也别吃得太咸，饮食要清淡些，以利于控制血压。

　　那么每天吃多少盐比较合适呢？专家建议：每个人不超过6克，也就是两啤酒瓶盖子。但是由于我们日常摄入的许多食物都含有盐，比如薯片之类的零食以及一些食材当中本身就含有盐分，所以在烹饪的时候控制在每天一啤酒盖左右的量比较合适。

　　方法二：多吃新鲜水果。猕猴桃、小番茄、苹果等等，都是补充维生素C的圣品！而维生素C具有很强的抗氧化左右，一方面降低亚硝酸盐等有害物质在肠道内的毒性，另一方面可以美容养颜。

　　方法三：食用一定量的海产品，比如海带、海鲜、海苔等等。其实每个地区由于所处的地理位置不同，对碘元素的需求其实是不同的。沿海地区的人们由于食用海产品的机会较多，因而其实身体内往往不缺碘，因而不必为了补充碘而且多吃加碘盐。但总体来说，由于现在的物质条件比过去好得多，因此可以在超市中选择购买一些海产品来替代加碘盐的作用。

（责任编辑：王健淇）

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