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做菜时科学用食醋的四宜
1.烧豆芽、卷心菜、甜菜时，可适当加点醋。有保护维生素C的作用，并可使菜肴的味道更好。
2.蛋中加点醋，可煎得又薄又有弹性。
3.煮鱼时添加少许醋。能将小鱼的鱼骨煮得柔软可口，有利于钙的吸收。
4.煮海带时加些醋。容易使海带煮透而且菜肴美味可口。
做菜时科学用食醋的四忌
1.炒青菜等绿色蔬菜时不要放醋，不仅失去原有的绿色，还降低了营养价值。
2.炖骨头汤时不要加醋。骨头中溶出的矿物质在酸性环境中会转变成无机离子，影响吸收。健康饮食网 foodwang.com
3.烹饪海参不要加醋。因为海参富含胶原蛋白，烹饪时加醋，会破坏蛋白质的分子结构，影响口感。
4.炒胡萝卜不要加醋。因为胡萝卜素在酸性环境中会被完全破坏。
（实习编辑：杨权芬）
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1牛肉准备。2切成块，泡在水中半个小时去除血水。3锅中加水，煮开去除浮沫。4放入葱姜炖煮一个半小时。5牛肉捞出。6汤中撒盐调匀即可。
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1面粉揉成面团醒发。2材料如下。3擀成厚饺子皮。4加入适量黑芝麻。5加入适量红糖。6包成三角形。7腊肠剪断。8面团揉成细条卷腊肠。9二次醒发。10蒸15分钟。11特写一下。12开动啦。
老U爱小轩哥
1黑木耳冷水泡发，清洗干净。2沸水下锅焯水2分钟捞出。3花菜掰成小朵清洗干净。4沸水下锅焯水2分钟捞出。5蒜苗切段。6锅中放油，放入花菜翻炒。7放入黑木耳同炒几分钟。8放入蒜苗，加盐、蚝油调味炒匀。9出锅。
清水淡竹
1瘦肉切片，加盐、料酒、生抽、水淀粉拌匀腌制10分钟。2蘑菇、佛手瓜、蒜苗清洗备用。3蘑菇切片。4佛手瓜去籽切片。5蒜苗切段。6锅中放油烧五成热，放入肉片滑炒变色盛出。7锅中留余油，小火炒香蒜白后放入佛手瓜翻炒。8放入蘑菇翻炒几分钟变软。9放入炒好的肉片和蒜苗叶子，加盐调味炒匀。10鲜嫩美味。
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