花生油
将花生油或豆油入锅加热,放入少许花椒、茴香,待油冷后,倒进搪瓷或瓷制容器中存放。这样,油可以较久存放而不变质,做菜用时味道也特别香。
猪油
猪油熬好后,趁其未凝结时,加进一点白糖或食盐,搅拌后密封,可较久存放而不变质。
小磨香油
小磨香油在贮存过程中易酸败、失香。现介绍以下方法:把香油装进一小口玻璃瓶内,每500克油加入精盐1克,然后将瓶口塞紧,不断地摇动,使食盐溶化,放在暗处3日左右,再将沉淀后的香油倒入洗净的棕色玻璃瓶中,拧紧瓶盖,置于避光处保存,随吃随取。要注意的是,装油的瓶子切勿用橡皮等有异味的瓶塞。
(实习编辑:张曼)
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1蒜末和小米椒放在油锅里炒香。2加入1勺生抽、1勺耗油、适量的盐。3炒好的酱汁淋在洗好的金针菇上,搁蒸锅里水开后蒸8分钟。4蒸好取出,可以撒上点葱末。
冬吃萝卜夏吃姜
听说黑豆浆营养丰富,对身体有好处,今天一起试试黑豆浆吧!
哦不回家
家里偶尔会剩下米饭,可以盛出盖上保鲜膜冷藏,在第二天炒一份饱满鲜香的蛋炒饭。海参是之前泡发好的,也可以用火腿、鲮鱼或者肉丁替代,各有特色。
土贝土
“金蒜”就是把蒜粒炸制金黄,然后用其和其它主料搭配食用的食材。炸制“金蒜”的蒜粒不宜太碎,颗粒稍稍大一点,炸制后的口感才好。同时一定要把蒜粒洗一下,沥干水分后再炸制。
馋嘴乐
鲅鱼这样做,好吃又美味。
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