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食盐的主要成分氯化钠，是咸味的主要来源，其化学性质是很稳定的。所以正如那位婆婆说的，无论放多久，盐还是咸的，但咸不代表它没有变质。大米放久了长霉变质，硬把它下锅，煮出来的自然还是饭，不会变成面条。食盐除了含氯化钠之外，还含有碘。碘盐比较容易受热、光和风等的影响，会因此氧化分解而失效。因此，食盐是有保质期的，它的存放时间不宜过长，最好是买一包，吃一包，吃完再买。
排队抢着买股票很正常，奇怪的是，人们还抢着买盐。据说前段时间，一个婆婆在超市里一口气买了20多包盐，同时还有不少人因为抢不到盐而几乎大打出手。这一切，都是食盐涨价惹的祸。
有人问那位婆婆，20包盐，以一月一包算，岂不是要用上一两年?不怕那些盐会过期吗?婆婆的回答引起满堂哄笑：“盐怎么会过期?无论放多久，还不都是咸的，难不成会变成甜的?”
食盐的主要成分氯化钠，是咸味的主要来源，其化学性质是很稳定的。所以正如那位婆婆说的，无论放多久，盐还是咸的，但咸不代表它没有变质。大米放久了长霉变质，硬把它下锅，煮出来的自然还是饭，不会变成面条。食盐除了含氯化钠之外，还含有碘。碘盐比较容易受热、光和风等的影响，会因此氧化分解而失效。因此，食盐是有保质期的，它的存放时间不宜过长，最好是买一包，吃一包，吃完再买。
(实习编辑：张曼)
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