生姜是食物中的“阿司匹林”

　　那么，在冬季怎么吃生姜最能达到养生效果呢?郭教授向大家推荐能驱寒补血延寿的生姜当归羊肉汤。其中，当归是常用的补血药材，有活血养血补血的作用，生姜则能解表发汗、温中散寒，前两者配以温补的羊肉，可起到驱寒温中补气血的作用。这道药膳不但适宜体质虚寒的类风湿关节炎、系统性红斑狼疮等风湿免疫性疾病的病人日常作为辅助调理时食用，对于怕冷的贫血患者以及产后气血两亏的女性身体的恢复也很有帮助。

　　在我国，食姜已经有3000年的历史。民间有“早上三片姜，赛过喝参汤”及“十月生姜小人参”之说。

　　南京中医药大学养生康复教研室主任郭海英教授介绍说，生姜有散寒发汗、化痰止咳、和胃止呕等多种功效。其中许多功效已为广大读者所熟知，如喝生姜红糖水治感冒，生姜止呕吐，或切一片生姜贴在手腕内侧腕后横纹2寸处，用纱布包好，能防止晕车。将生姜捣碎与红糖混合，冲姜糖水热饮，可治妊娠呕吐或痛经等。生姜还被用于治疗肠炎、痢疾、急性睾丸痛以及急救。生姜外擦对白癜风、斑秃、手癣也有一定治疗效果。

　　生姜中含有的辛辣成分被人体吸收后，能够抑制体内过氧化脂质的生成，其抗氧化作用比目前应用的抗氧化剂维生素E的作用还明显，因而具有很好的抗衰老作用。

　　生姜中还含有一种化学结构与阿司匹林中的水杨酸相近的特殊物质，这种物质能降血脂、降血压、防止血液凝固、抑制血栓形成。此外，生姜中所含的姜酚，有很强的利胆作用，因而可用于预防和治疗胆囊炎、胆石症。

　　那么，在冬季怎么吃生姜最能达到养生效果呢?郭教授向大家推荐能驱寒补血延寿的生姜当归羊肉汤。其中，当归是常用的补血药材，有活血养血补血的作用，生姜则能解表发汗、温中散寒，前两者配以温补的羊肉，可起到驱寒温中补气血的作用。这道药膳不但适宜体质虚寒的类风湿关节炎、系统性红斑狼疮等风湿免疫性疾病的病人日常作为辅助调理时食用，对于怕冷的贫血患者以及产后气血两亏的女性身体的恢复也很有帮助。

　　具体做法：先要准备15克当归，15克生姜，500克羊肉，还有适量调料。将羊肉洗净切块，生姜切薄片，当归洗净后用纱布捆好，一齐放入锅中，加水后先用武火煮沸，再用文火煨一个半到两小时左右，直至羊肉熟烂为止。取出当归和姜片，适当加一点盐和其他调料，即可喝汤吃肉。

(实习编辑：张曼)

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