醋味生活帮助身体补充钙

　　今年新年，老公搬回家一个纸箱，说是单位过年发的福利。

　　我打开一看，居然是一箱米醋！他有点不好意思地对我说：“别人单位都发桶色拉油，我们单位偏偏发醋，这不是预示咱家一年都‘吃醋’吗？”听他这么一说，我倒乐了：“一年都吃醋也挺好的，你没听说过常吃醋的人才健康嘛！”

　　过年不发油，发醋，这可真新鲜！不过这样歪打正着为我们家送来了健康。大家都知道，炖肉时加一小勺醋，可以让肉更容易软烂；烧鱼时加一点醋，可以去除腥味；炒土豆丝时，加几滴醋，土豆丝炒出来口感就特别脆。更不用说拌凉菜、吃饺子都离不开醋了。其实，在厨房里米醋不仅是做菜的调味品，也是一味保健良药。

　　经常“吃醋”，可以帮助补钙。虽然我和老公都还年轻，但也需要补钙，等到年纪大了再补，效果就没现在这么好。我首先想到了骨头汤，但是营养专家说骨头和蔬菜同煮，会不利于骨头中的钙质吸收，而如果在骨头汤里加点醋，这样可以使骨头发生脱钙，大量的钙质溶于骨头汤内，醋还能促进钙质在小肠的吸收。

　　鱼汤也是不错的补钙食物。我做鱼时加了些醋，不仅可鱼骨刺变软了，鱼的腥味也没有了，当然，最关键的是，醋可以使鱼骨中的钙溶解在汤里，这样也能提高补钙效果。

　　听说醋可以保护心血管，我给老公的食谱里也增加了醋的分量，因为老公有这方面疾病的家族史，每天我都尽量给他做一个醋味的小菜，比如米醋泡花生，每天吃一点，相信会有不错的效果。

　　都说春天最容易感冒，因为一开春，潜伏了一冬天的病菌也复苏了，这时候我家的醋又派上了用场。除了平时做菜时多多少少放一点，在厨房里煮点醋，熏一熏，也有杀菌的功效。全靠这一箱米醋，整个春天我们一家都没被感冒击中。

　　编辑提示

　　吃醋时，最好选择陈醋、米醋，因为这两种醋是以粮食为原料发酵而成，香味浓郁，而白醋一般由冰醋酸兑制而成，虽然酸度高，但没有香味，营养价值也不高。

（实习编辑：邓婉诗）