北方人春天适宜少吃辣

　　如今，川菜、湘菜、贵州菜、云南菜等南方辣菜，在北方地区遍地开花，而且生意都非常红火。

　　但是，每种菜系口味的产生，都和当地地域环境有密切关系。比如四川人爱吃麻辣，成都火锅里有一层厚厚的辣椒、花椒和红油浮在面上，辣子鸡看上去除了鸡块，就是大颗大颗的红辣椒，但当地人吃了辣却不燥，这是当地的潮湿天气造成的。但在北方春季干燥的气候下，过多地吃辣不利于身体健康。

　　从饮食养生学来看，五味调和才是可取的。不管是哪种口味，都不要过分偏好。五味是指酸、苦、甘、辛、咸。饮食中对某一口味过度追求，都会造成脏腑阴阳的偏盛或偏衰，进而产生疾病。

　　比方说，甜味入脾，但过食甜腻食物，则会导致滞气，不仅使血糖升高、胆固醇增加，还会引起身体缺钙及维生素B 1的不足。适当吃酸食有促进食欲等功效，但过量会引起胃肠道痉挛及消化功能紊乱，脾胃有病的人应该少吃。

　　辣入肺，有发散、行气、活血等功能，吃多了则会刺激胃黏膜，并使肺气过盛。因此，患有痔疮、肛裂、消化道溃疡、便秘以及神经衰弱的人，少吃为好。咸味入肾，在呕吐、腹泻及大汗后，喝点淡盐水还能防止体内微量元素缺乏，但日常饮食吃得太咸就会增加心脏负担，使血液黏稠。

　　建议爱吃辣的北方人，春季体质燥火比较重，并不适合吃太辣的食物，多吃些梨、芝麻、蜂蜜等润燥食物，对健康更为有利。

（实习编辑：邓婉诗）