搜索
苦瓜有清热消暑的功效，因此夏季吃苦瓜对健康很有好处，但很多人因为苦瓜的苦味而不愿意吃苦瓜。有没有办法让苦瓜吃起来不苦？今天小编就给大家介绍几种让苦瓜不苦的方法。
水漂
将苦瓜剖开、去籽，切成丝条，然后再用凉水漂洗，边洗边用手轻轻捏，洗一会儿后换水再洗，如此反复漂洗三四次，苦汁就随水流失。这样处理好的苦瓜炒熟后，味道鲜美，微苦犹甜。
冰镇
将苦瓜用冰冷却至8摄氏度以下食用可以减轻其苦味。也将苦瓜切片以后放在冰水中浸泡一段时间再拿出来，这样苦味就能减少一些。
高温
将苦瓜切片用开水烫过一遍再用。苦瓜的苦味主要来源于苦瓜素(被称为“高能清脂素”)和苦瓜甙，经过80℃以上高温，这两种物质已被破坏，再经过冷水漂洗，苦瓜就没了苦味，其中的不耐热营养物质也已经所剩无己。
大火爆炒
利用大火猛炒让苦瓜中的汁水迅速散发，减少苦味。
您可能还喜欢：
1苦瓜对半切开去籽再斜切片。2焯水捞出（水里给点盐）3热油炒香作料。4倒入苦瓜大火翻炒。5加入盐和生抽调味。6点少许水煮入味即可。7出锅了。8开吃。
@那时花开@
1食材:千张切粗丝、韭菜洗净切段、蒜末、葱白末和肥肉。2肥肉放入锅中煸岀油。3放入千张翻炒几下。4放入生抽翻炒。5放盐调味。6放入韭菜段。7放入葱白末翻炒几下。8放入味精翻炒均匀即可。9成品图。
笑笑昵
1食材:绿豆芽、肥肉、干辣椒、姜片、葱末（选葱白）。2锅中油热放入肥肉煸岀油。3放入姜片、干辣椒和葱白煸香。4放入绿豆芽大火快炒两分钟。5放盐调味。6放入味精翻炒均匀即可。7成品图。
笑笑昵
1食材:番鸭洗净剁成块，小土豆去皮清洗干净。2锅中烧水，放入姜片和葱段。3放入一勺料酒。4番鸭冷水下锅。5撇去浮沫捞岀沥干水。6锅中油热放入姜片煸香。7放入番鸭炒至皮微黄。8放入一勺生抽。9一勺老抽。10半勺蚝油。11翻炒上色。12加入没过番鸭的水，再放入盐。13大火煮开转小火。14煮三十分钟后放入小土豆再煮十五分钟。15大火收汁，放入味精翻炒均匀即可。16成品图。
笑笑昵
1食材:猪瘦肉去除干净筋膜切块。2放入破壁机中，500克猪肉放50克红薯淀粉10克玉米淀粉。3放入盐调味。4放入胡椒粉。5放入味精。6放入冰块。7再放入大概50克的水。8搅成蓉。9搅好后再放入碗中再次搅拌上劲。10用虎口处挤成丸子。11放入温水中，开中小火慢煮。12煮至丸子全部漂浮起来后再小火煮三分钟即可。13Q弹有嚼劲的猪肉丸就做好了。
笑笑昵
