搜索
茄子可以说是最吸油的蔬菜了，这是因为茄子的果肉是松软的，且含有较多的水分，在以油为介质的烹调方式下，其中的水分随油脂温度升高而快速蒸发，导致细胞破裂，油脂进入茄子。
烹饪茄子时如何让它少吸油呢？可以将茄子洗净改刀，然后用盐水浸泡5~7分钟，同时滴入少许油防止氧化变色，装盘蒸制，蒸好后淋上味汁可大大减少油量。
有时为了美味，会先油炸茄子，但过油后应焯水或用厨房纸巾先吸一下油;也可给茄子干炒后再烹制;做茄子时要注意食材搭配并多选用蒸、拌、快炒的方式。
您可能还喜欢：
豆腐的做法有很多????，今天给大家介绍一种豆腐的新做法????～
doudou里有糖糖
依然是给自己做的瘦身餐。不用油，用水来炒蛋。
不做妖精好多年
1牛肉。2牛肉切成片， 放盐、 酱油、 胡椒粉、 淀粉、油，拌匀。 3准备三颗番茄 。4切成小块 。5起锅热油 ，倒入番茄翻炒 。6炒出番茄汁水 。7倒入适量的水，盖盖煮两分钟 。8汤汁煮至浓稠 。9下牛肉片，加入适量盐、糖、酱油调味。10时间不能太久 ，牛肉一变色立即盛出，牛肉才会嫩滑 。 11成品。配饭配面都非常棒！
宸·羽
1五花肉提前煮几分钟切好。2油锅烧至六成熟倒入五花肉。3家一勺生抽，一勺老抽，料酒煸炒几下。4土豆去皮切块备用。5将土豆加入五花肉中。6大火烧30分钟。7最后加入2克盐，至大火收汁。8装盘，成品图。
逝去的爱情
1油炸五花肉备用。2将五花肉切片。3玉米粒入锅煮熟备用。4将玉米粒捞出备用。5油锅烧至六成熟倒入玉米油，倒入五花肉煸炒，放一些葱花一起炒。6倒入玉米粒煸炒几分钟。7加入少许盐。8煸炒均匀入味出锅。9装碟，成品图。
逝去的爱情
