搜索
濑尿虾，又被称为皮皮虾、琵琶虾、虾姑等。濑尿虾是海生的甲壳动物，分布在热带及亚热带的浅水水域中，是一种具有攻击性的海洋生物。濑尿虾的附肢既是它们的捕食工具，也是最佳的防御工具。中医认为，濑尿虾味甘咸，入肾、脾经；虾肉有补肾壮阳、养血固精、通络止痛、开胃化痰等功效。再加上濑尿虾味道鲜美，自然就成为沿海城市饭店或居家餐桌上很受欢迎的佳肴。食用濑尿虾的最佳时间是每年春季，此时是其产卵的季节，肉质最为饱满。
广东省的禁海时间为6-8月，此时吃海鲜隐患较多，案例中珠海的谭先生买到的濑尿虾很可能就是远途运送而来的，原本就已经感染了海洋弧菌，而在运送过程中，细菌也会不断滋生，导致他只是被刺破手指，便全身中毒、高烧不退。根据台湾卫生研究院的研究，海洋弧菌大多发生在台湾的中南部，尤其在高雄和台南发现非常多的案例。伤口感染后一旦拖延治疗，就会造成患者截肢甚至是死亡。
除了非应季海鲜的因素，许多人在烹饪海鲜时也没有掌握相应的技巧。由于濑尿虾的附肢是有攻击性的，在处理鲜活的濑尿虾时一定要戴上厚手套。其次，作为从小吃海鲜长大的沿海姑娘，常见的濑尿虾烹饪方法就是盐水濑尿虾和清蒸濑尿虾，这两种方法不但可以最大程度地保留濑尿虾的鲜甜滋味，处理起来也非常安全。
烹饪盐水濑尿虾前直接把濑尿虾用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水、精盐，将洗净的濑尿虾放入锅中，盖上锅盖，用中火煮3-5分钟。濑尿虾的颜色由青变粉，即可捞出装盘。而烹饪清蒸濑尿虾的方法是戴上厚手套，将濑尿虾洗净后，直接用剪刀将其对半剪开，排放在盘中，撒上姜丝、葱白、精盐，倒入料酒，上锅蒸熟即可。
您可能还喜欢：
清蒸奥尔良鸡翅，加土豆打底，肉是肉，素肉搭配更美味。
四月豆
1前腿肉剁碎。2加入配料搅拌均匀，搅上劲一边加入少许姜汁水一边搅拌。3最后加入葱盐搅拌均匀即可。4包饺子。5成品。6加入清水煮沸点三次冷水就熟了。7成品。
甜甜mimi
羊脖子是羊身上最好吃的部位之一，肉瘦而不柴，香味浓郁，特别适合清炖。食时佐以萝卜、土豆粉条，撒上葱花、香菜，那滋味，怎一个美字了得。
小洞天
1准备好各种香料：花椒、八角、香叶、干辣椒、姜片、蒜头、干葱头。2牛腩切成约3厘米厚3厘米长的方块。3清洗干净。4冷水下锅，放入牛腩块、一点姜片（用刚才切姜的一些边角料），一大勺料酒。5大火烧开，焯水5分钟，撇去浮沫。6捞出用冷水冲洗掉粘在肉块上的浮沫。7捞出沥干水份。8起锅烧油，加入约10粒冰糖粒。9中小火熬制冰糖融化，变成琥珀色。10倒入沥干水份的牛腩。11翻炒一分钟。12让牛腩块充分上色，并煎到边边角角微微发黄。13放入除胡椒粉外的所有香料。14继续翻炒，到香料发出香味。15加入：生抽一大勺、老抽一
Haiko玲玲
春季的苦菊最是鲜嫩，搭配蔬果，非常美味。
敏zhu
