搜索
很多人在喝茶前都习惯用沸水泡一轮茶叶，将茶水倒掉再重新泡，称为“洗茶”。人们常常认为茶叶在制作和运输的过程中容易出现污染，因此在喝入口之前应该用沸水先将茶叶清洗一遍，这样才能喝得安心。
“洗茶”这一步骤真的能将茶叶中的灰尘洗掉？怎样的“洗茶”步骤才能真正的保留茶叶的原风味呢？39饮食编辑就带你一探究竟。
“洗茶”超三秒易流失精华
人们喝茶前有“洗茶”这一步骤多数是为了洗走茶叶表面的灰尘和农药，但是这样的效果其实并不明显。有茶叶专家做个测试，“洗茶”这个步骤仅仅能够洗走茶叶表面10%的污染物，剩余的90%还将残留在茶叶当中。
而茶叶在沸水的环境下三秒钟就能释放出如茶多酚、氨基酸、醚浸出物等有益物质，不但对人体健康有益，而且尽显茶的美味。因此在超过五秒以上的“洗茶”步骤中，流失更多的是茶叶中的有益成分。
撇掉上层茶水也可代替“洗茶”
既然“洗茶”并不能洗掉茶叶中的有害物质，而已还容易损失茶叶精华，那是不是就应该抛弃“洗茶”这一步骤呢？但是大多人会觉得，茶叶上灰尘太多，如果不先洗一遍实在难以入口。既然这样的习惯难以在短期内得到改变，那么你就应该尝试下面两种“洗茶”方式，既能让你摆脱心理障碍，也能在最大程度还原茶叶的原汁原味。
第一种，三秒内洗净。既然茶叶在沸水的环境下三秒就能释放出有益物质，那么在“洗茶”的过程中应该“速战速决”。先将茶叶放入茶壶内，用沸水沿着壶壁浇一圈，然后迅速讲第一轮水倒掉。微微被水湿润的茶叶就可以安心的进行第二轮的冲泡了。
第二种，刮沫洗茶。先将适量茶叶投入泡茶器具，注水时采用悬壶高冲的手法，一次性将开水注满泡茶器具，这时茶汤会有丰富的泡沫产生并漂浮在茶汤表面，只需把浮沫刮掉就可以放心的饮用了。这样既可以清除灰尘，又不会流失多少茶叶的营养。
“洗茶”也要看品种
洗茶要根据具体情况而分。球状乌龙茶和新制紧压茶，需要以沸水快速润茶。陈年老茶可洗茶一到两次，以清洁粉尘和杂味。红茶、名优绿茶的浸出速度很快，花茶主要的香气在第一泡，不建议洗茶。
您可能还喜欢：
1梭鱼洗净，放料酒、葱、姜、蚝油、盐、胡椒粉，拌匀腌制20分钟。2面粉里面加一个鸡蛋，放盐调一个稠一点的面糊。3面糊倒入梭鱼里面。4锅内放油烧热，放入鱼块中火慢慢炸，炸至定型反面。5两面炸至金黄捞出。6油温升高，倒入鱼块复炸，炸至外皮酥脆捞出。7装盘。8香喷喷的酥炸梭鱼。9又香又脆。
雨中漫步_kRsJPX
1葱，莲藕和红辣椒备用。2红辣椒和葱改刀备用。3莲藕切丁焯水捞出沥干水分。4锅中入油烧热放入葱和红辣椒炒香。5放入焯水后的莲藕丁翻炒均匀。6加糖，醋，酱油，五香粉翻炒均匀。7加入水淀粉勾芡。8小火炖煮熟透。9出锅加盐即可出锅。10家常小炒，请您品鉴。11成品图。12成品图。小窍门冬季多吃莲藕营养棒棒棒哒！祝您生活愉快！
米拉Miira
1豆皮和白菜洗净备用。2猪里脊切片放入淀粉，姜粉，五香粉，盐，油，酱油搅拌均匀。3豆皮切条焯水捞出沥干水分。4西兰花掰小朵洗干净。5白菜切大块备用。6葱姜蒜，花椒和火锅底料备用。7锅中入油烧热放入葱姜蒜和花椒，火锅底料炒香。8加入适量水煮沸，放入西兰花和豆皮，白菜煮熟，加盐调味。9豆皮，白菜，西兰花捞出。10肉片入锅中煮熟。11一同倒入煮好的菜中，加入蒜末和花椒粉，淋入热油激出香味儿。12撒入青蒜丝即可享用。13成品图。14成品图。小窍门时蔬随意搭配，荤素搭配营养满满哦！
米拉Miira
鲫鱼是我们一家三口都爱吃的，红烧鲫鱼，鲫鱼豆腐汤，鲫鱼干，酱烧鲫鱼，怎么烧都好吃，虽然我经常被小刺扎到，但还是爱它千百遍
Hhxj
简单，营养，快手的汤
琪_feXjZ8E2
