去除牛肉腥膻味的秘诀

　　爱吃牛肉的人不少，同样也有不少因为牛肉膻味抗拒的人，怎样才能去除牛肉的膻味呢？看看今天的妙招吧！

　　如下的法子可以让牛肉腥味一点不留：

　　1 用洋葱粉代替一部分洋葱末

　　洋葱末掺到牛肉馅里，除了去腥，可以提供更丰富的口感。可是，洋葱末毕竟不够细碎，难以和肉馅完全混合均匀，加入洋葱粉是很方便的解决办法

　　2 蒜粉的使用

　　完全不用担心会吃出大蒜的味道。少量蒜粉的加入可以有效去掉牛肉的腥味

　　3 用红酒代替料酒

　　厨用红酒比国产的料酒更容易去掉牛肉腥味，也许是其中的果香起了作用？

　　4 加入一点Worcester Sauce

　　下面就教大家做美味牛肉汉堡吧。

　　汉堡肉饼 （数量7-8个）

　　原料：

　　牛肉馅 800g

　　洋葱 1大个

　　干红 1杯 （不用加水，直接用酒调肉馅）

　　蒜粉 1茶匙

　　洋葱粉 1茶匙

　　Worcester Sauce 10mL

　　盐 3/4茶匙

　　黑胡椒粉 1.5茶匙

　　做法：

　　（1）洋葱切碎，和所有调料一起，与牛肉馅拌匀

　　（2）揉成大肉圆，放在烤盘里，略按扁

　　（3）烤箱180C，15min，转成最高档，3-4min

　　吃的时候配喜欢的蔬菜，酸黄瓜，番茄酱或芥末酱等

（责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬）

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