大厨教你煮最热门法国大餐

　　烹饪法餐像是一场心灵之旅，需要一颗温暖的心，像儿时母亲为家人做饭那样的专注和充满爱心，收获的也会是所期许的味道。下面由大厨教大家做法国大餐。

　　热芦笋沙拉

　　这是一套能充分发挥个性的菜，你可以根据自己的喜好选择不同的蔬菜来搭配，这样才更有趣。

　　主要材料：绿芦笋5根、牛油果1个、金针菇适量、混合生菜1盘、蛋黄酱1量杯、柠檬汁1杯、酱油1杯、黑菌汁1杯、橄榄油3杯。

　　制作方法：

　　1.将蛋黄酱和少许柠檬汁打匀成为荷兰汁备用。

　　2.将酱油、黑菌汁、柠檬汁混合入锅加热，沙拉醋汁待用。

　　3.绿芦笋则用水烧熟（水中最好加入少量黄油和盐增加鲜味）。

　　4. 混合生菜装盘，配以沙拉醋汁，再将绿芦笋、金针菇、牛油果放置上方并配以荷兰汁食用。

　　日本南瓜蘑菇汤

　　金黄色的南瓜汤浓郁且醇厚，散发着懒洋洋的气息，不管是在法国餐厅还是自己在家的晚餐，绵滑软糯的口感想必会很受欢迎。因为有蘑菇粒的存在，加强了口感的丰富性。

　　主要材料：日式南瓜块约300克、鸡汤4杯、鲜奶油1量杯、黄油2勺、盐、黑胡椒、红辣椒粉、南瓜丁、蘑菇、葱。

　　制作方法：

　　1. 取南瓜块与鸡汤一起放入汤锅烧至南瓜酥软，取出用搅拌机将南瓜打稠后，再倒入汤锅加入鲜奶油、黄油，最后用盐、黑胡椒调味，作为待用汤底。

　　2.葱用黄油煸制，加入蘑菇粒、南瓜粒微煮后装盘。

　　3.趁热将步骤1淋入盘中蘑菇南瓜粒中，少许细葱装饰即可上桌。

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